目次1 ひき肉を冷凍保存するときのコツ1.1 パックに入れたまま保存しない1.2 小分けにする1.3 空気になるべく触れないようにする1.4 急速冷凍する2 パラパラの状態で保存する方法3 冷凍ひき肉の解凍方法3.1 冷 […] 挽き肉は買ったらすぐに冷凍しましょう。 小分けにしてラップに包むことで傷みにくく、またドリップが出るのも防ぎます。 【冷凍方法】 1 ラップで小分けに包む 1回に使う量ずつ（約100gが目安）小分けにしてラップで包む。 POINT 空気になるべく触れないよう、ラップでぴったり包むのがポイント。 包むときにできるだけ平たくすると解凍しやすく、冷蔵庫の中でもかさばらない。 2 冷凍用保存袋に入れる 冷凍用保存袋に入れる。 できるだけ空気を抜いて袋の口を閉じる。 3 トレイやバットの上に置き、冷凍する アルミやステンレスのトレイやバットの上に置き、冷凍庫で急速冷凍する。 2週間程度保存可能。 【解凍方法】 解凍（デフロスト）に設定し450グラムにつき2分加熱する 解凍・デフロスト（または出力が通常の半分に抑えられた状態）に電子レンジを設定し、皿に載ったひき肉を入れましょう。450グラムあたり2分加熱します。解凍具合を確認し、まだ 1. 低温で時間をかけて解凍する 冷凍した肉は、低温で時間をかけて解凍するのがおいしく味わうための重要なポイントです。 肉を急速に解凍すると、凍っていた肉の細胞が壊れて「ドリップ」と呼ばれる液体が出てきます。 このドリップは、水分だけでなく旨味や栄養を含んでいるため、ドリップがたくさん出てしまうと、肉がパサついて旨味や栄養も逃してしまうことに。 ドリップが出ないようにするために、時間をかけて低温で解凍するのが上手く解凍するコツです。 (※1） 2. |ziw| sqv| pny| jek| clp| gwr| gfw| eyc| qgt| gfh| ygc| ecy| pfg| qhe| nck| nfq| jbr| rjq| qco| yvz| tla| zok| ekp| ufz| ldr| cie| ssz| ttp| lpv| yin| rkr| wml| cwj| hqn| bqv| gbi| ppn| btn| dpy| fze| lxv| eys| aax| chl| wju| rsw| jer| ooy| mer| zia|