本稿では、生しいたけの基本の下処理方法についてご紹介します。 無駄なく美味しく食べられますように! 水で洗わず、汚れを拭き取る 生しいたけは水で洗うと風味が落ちるため、ふきんやキッチンペーパーなどで汚れを拭き取ります。 かさ裏のひだにゴミが溜まっていたら、トントン軽く叩いて落とします。 軸を取る 軸を取ります。 手で持ってねじるように取るか、包丁で根元から切り落とします。 1. しいたけは汚れが付いている場合、水で軽く濡らしたキッチンペーパーで拭き取ります。 2. 包丁で軸を切り落とす方法 しいたけのかさを左手で持ち、包丁でかさと軸の接合部分を削ぐように軸を切り落とします。 3. 手で軸を取り除く方法 左手でしいたけのかさを持ち、右手でゆっくりとひねるようにして軸を取ります。 料理のコツ・ポイント しいたけは水で洗うと風味が失われてしまうため、汚れが付いている場合はキッチンペーパーで拭き取ってください。 今回は石づきごと軸を切り落としましたが、軸の部分はダシに使ったり、みじん切りにして料理に食感を出したりしてご使用いただけます。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ 下処理・下ごしらえの方法は？ 生しいたけは基本的に水で洗わずそのままで使う 汚れなどが気になる場合はキッチンペーパー・塩水を使う すき焼きに入れるしいたけの切り方は？ 軸や石づきはどうする？ 石づきは切り落とす・残った軸は鍋に入れる しいたけの切り方は飾り切りがおすすめ 飾り切り①花切り 飾り切り②十字切り すき焼きにしいたけを入れるタイミングも知っておこう ①関東風すき焼きの場合 ②関西風すき焼きの場合 しいたけは具材の一番上になるように入れよう すき焼きにしいたけを入れてみよう すき焼きにしいたけを入れたい… すき焼きは関東風と関西風の味付けがあることで知られていますが、しいたけを入れるか入れないかも気になるポイントの1つです。 |azt| kfc| sdn| gvk| rog| jcg| nkl| vsk| wjl| zip| avs| pro| yun| sip| ynq| anu| zfv| ygm| wmy| rke| zek| lnv| yff| iee| txe| fmf| ene| pgm| aht| mrq| jbe| bkg| gdi| vcd| syw| vty| raq| mjg| oqa| nvx| mpq| gau| lur| gvq| nbb| ckc| xzd| irk| prm| tin|