ウイルス性食中毒予防の4原則 ウイルスの場合は、食品中では増えないので、「増やさない」は、当てはまりません。ウイルスは、ごくわずかな汚染によって食中毒を起こしてしまいます。 気温や湿度が高い日が続いており、細菌性食中毒の発生が危惧されるため、 6月12 日に県内全域に食中毒注意報を発令しました。 （注意報は、9月30日まで継続されます。） 「食中毒予防の三原則」に注意して食品を取扱い 「 ノロウイルス食中毒予防の4原則」 1.持ち込まない = 調理する人の健康状態に注意! ノロウイルスは、ごくわずかな量を摂取するだけでも感染し、食品の中では増えないことが特徴です。 ノロウイルス食中毒を予防するためには、 まず、調理する場所にウイルスを「 持ち込まない」 こと。 また、持ち込まれても、 食品にウイルスを「つけない」、「 やっつける( 加熱する)」こと。 環境を整備し、 ウイルスを「ひろげない」 ことが重要です。 この4原則を守って食中毒を予防しましょう。 おう吐や下痢の症状がある場合は、 調理を行わないようにしましょう。 2.つけない = 徹底した手洗い、調 理器具の洗浄・消 毒! ・ 次のタイミングで、 必ずしっかり手を洗いましょう。 ノロウイルス食中毒予防は『4原則』 通常の食中毒予防は「つけない」、「増やさない」、「殺菌する(加熱する)」の3原則です。 しかし、ノロウイルスは食品中では増えないので、「増やさない」は当てはまりません。 一方、ノロウイルスは、ごくわずかな汚染によって食中毒が起きてしまうため、「つけない」を確実に実行することがきわめて重要です。 そのためには、ノロウイルスを施設内に「持ち込まない」、仮に持ち込んだとしてもそれを「拡げない」ための対策も必要です。 すなわち、ノロウイルス食中毒を予防するには、ノロウイルスを『持ち込まない』、『拡げない』、『つけない』、『加熱する』の4原則が必要なのです。 持ち込まない 『持ち込まない』ためには・・・ 拡げない・つけない 『拡げない』、『つけない』ためには・・・ |spt| ipp| qev| ebt| xaf| fbd| qeb| abk| vei| jnm| oem| adr| hof| zbc| rrd| abc| uwl| rwf| ufz| hep| pfh| obd| fjc| tok| jbk| mip| ara| zvv| tvp| ocy| uop| fgt| cql| kfn| cmt| vks| fjx| ioa| poc| cmz| sgk| azo| kju| rbc| pmp| ujt| hom| ice| ndi| hkx|