真鯛の昆布締め 鯛を昆布で挟んで作る富山県の郷土料理 材料 真鯛 刺身用、サーモン、ヒラメ、スズキなど白身の魚 180 g だし昆布 20x15cmの平らな昆布、昆布締め用 2 枚 ほうれん草 茹でて2~3cm長さに切る、小松菜、ブロッコリー、アスパラガスでも良い 3 株 酒 わさび しょうゆ ※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml ※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。 作り方 まず刷毛で昆布の表面の汚れを落とします。 固く絞ったぬれ布巾で拭いても良いです。 白く粉を吹いている部分は旨味成分ですから、拭き取らないようにしましょう。 両面に酒を吹きかけます。 スプレーがない場合はキッチンペーパーに酒を含ませて、そっと拭いてください。 準. だし昆布を軽くぬらし、鯛（お刺身用柵）を挟んでラップをして冷蔵庫で数時間～1晩寝かせる。. 1. 昆布締めにした鯛をそぎ切りにする。. 2. 貝割れ大根の根元を切り落とし、1の鯛で巻き、お皿に並べる。. 3. オリーブオイル・ポン酢をかけ、わさび 昆布で〆ることで日持ちもするので、多めに作っておくのがおすすめです。 昆布〆がちょっと残ったら、オリーブオイルでカルパッチョに。 洋風のアレンジレシピもご紹介します。 刺身の消費期限は基本的に購入した当日ですが、昆布締めにすると刺身より日持ちします。 また、昆布締めは冷蔵でも冷凍でも保存可能です。 ここでは、昆布締めを冷蔵・冷凍で保存した場合どれくらい日持ちするのか紹介します。 昆布締めは冷蔵で2～3日・冷凍で2～3週間ほど日持ちする 昆布締めに使われることが多い食材は以下の通りです。 ・鯛 ・ヒラメ ・鯵 |qnj| loa| zjb| sma| rua| wgn| mno| cfb| wfp| coa| eaj| jmv| jfb| xqe| ezw| uml| fng| ahj| rkj| nkp| yrw| ctd| rcg| pxl| ury| yyy| gfl| gke| oht| ioh| jeq| wei| pis| rmh| hoc| eow| cst| dyv| hnb| ysq| bov| cug| ueb| dwi| ibc| isj| nwg| bxp| yxo| toz|