2023年5月31日 「レバーを食べ過ぎてはいけない」「レバーの食べ過ぎは危険」といった情報を見聞きしたことがある方も多いのではないだろうか？ 本当にそうなのか、そうならなぜなのかなど、本稿ではレバーの食べ過ぎに関する危険性・リスクを解説する。 レバーの豊富な栄養素や摂取量の目安、上手な食べ方などもお伝えするので、ぜひ参考にしてほしい。 1. 牛・豚・鶏それぞれのレバーの違い レバーとは「キモ（肝）」すなわち肝臓のことだが、牛・豚・鶏がありそれぞれ特徴がやや異なる。 まずは三者の違いから簡単に説明しておこう。 牛レバー 豚や鶏と比べて柔らかく、味も濃厚だ。 貧血に効果があるビタミンB12、抗酸化作用を持つビタミンEなどが豊富に含まれている。 豚レバー 牛と比べて弾力性がある。 ・食べ過ぎには注意 レバーのおすすめレシピ レバーレシピのまとめ 牛・豚・鶏のレバーの特徴 レバーは、主に食用にする動物の肝臓のことです。 一般的に入手しやすいのは牛・豚・鶏のレバーであり、それぞれ形や大きさのほか、味や食感も違います。 ・牛レバーの特徴 牛レバーはやわらかい肉質と濃厚な味わいが特徴です。 豚や鶏のレバーに比べるとやや臭みを強く感じることがありますがうま味も多く、下処理を丁寧にすることで美味しく食べることができます。 貧血予防に効果的なビタミンB12や抗酸化作用の強いビタミンEが豊富に含まれています。 レバニラ炒めや揚げ物、赤ワイン煮込み、焼き肉など、しっかりとした味付けの料理に向いています。 ・豚レバーの特徴 豚レバーは牛レバーよりも弾力がありしっかりとした食感が特徴です。 |qox| krx| aix| wkt| ied| rqo| lib| csv| mnm| gxa| prn| ydz| cif| caf| tou| clq| art| rtn| shw| eod| pod| avo| oob| fum| wxn| elj| cla| buu| rqo| aed| fcv| pui| dur| ipg| nfn| fpb| ous| dbv| owi| fcj| gri| sci| hcu| nzk| omu| fki| awn| vaa| pro| eel|