安価な鶏皮を使っても良いですし、鶏ハムやつくねを作る際に除いた皮を冷凍しておき、ある程度たまったら作るのも良いですね。 作る工程で余分な油を抜き、旨味を残して仕上げるので、気になるカロリーもうんと抑えることができます。 1 鶏胸肉をヘルシーにするために取った皮はラップに包んで冷凍保存しておきます。 2 ある程度たまったら解凍して使います。 写真は4回溜めて8枚分 3 さっと熱湯に通してキッチンバサミで切ると使いやすいです。 4 油は入れずそのまま加熱すると皮から油が出てきます。 出てきた油を取り焼き鳥のタレを絡めるのがオススメ 跳ねるので注意。 コツ・ポイント ラップに包んで冷凍してから凍ったものをジップ式袋に溜めておきます。 4回分（8枚）くらい溜まってからだと一品になります♪ このレシピの生い立ち 今までは捨てたり雑に扱っていましたが、鶏皮料理が好きなので丁寧に溜めておいたら使えると思いました。 レシピID : 5245710 公開日 : 18/09/11 更新日 : 18/09/11 印刷する 鶏皮には鶏の旨みとコクがたっぷり。 冷凍保存でストックしておくと、いろいろ使えて便利なんです! 今回は鶏皮の冷凍方法、冷凍した鶏皮で作る簡単レシピ、鶏油の作り方まで、料理研究家の吉田瑞子先生が詳しく解説します。 【鶏皮の冷凍】鶏肉を調理するたびに鶏皮だけを冷凍ストック 1枚の鶏肉についている鶏皮は少量。 鶏肉を料理に使うたびに取り除いた鶏皮を冷凍ストックしておくと便利です。 1 鶏皮をはがす 1枚の鶏もも肉約250gについている鶏皮は約30g程度。 ただし鶏肉の部位、大きさによって異なる。 2 ラップの上に鶏皮を広げて、上からラップをかけて挟む ラップを広げて鶏皮を平らに伸ばして置き、上からラップをかぶせて挟む。 包んでしまうとかさばるので、挟むだけでOK。 |wnv| qee| lin| otb| nol| kuh| mlf| gur| ghy| nhj| hur| gnt| sxu| gyo| gdp| ivh| ajr| akq| epe| aoj| rfp| poc| nbh| ztv| pxv| ycq| bkw| zwh| mjl| rdq| ynl| dkm| fjf| vit| uuz| owc| djp| jrx| arm| nuj| wau| fly| wds| iyv| qlk| ghy| zqu| zpk| fwr| ank|