38 likes, 0 comments - ichiba_irago on February 22, 2024: "こんにちは☔️ みなさん今日は寒いですか？ 私は特に着込むこともな "2014年 スズキの活〆神経抜きを『瞬〆』と命名し、『漁魂』とともに商標を登録する。 『江戸前船橋瞬〆すずき』として千葉県ブランド水産物や全国プライドフィッシュ夏の魚に認定される。 瞬〆ってなに？ 『江戸前船橋瞬〆すずき®』は、スズキの旬である5月～10月に水揚げされるものの中から、色・艶・形・大きさ・活きのよさなどの基準から厳選されたスズキを活〆（放血）・神経抜き処理したものです。 瞬〆すずきは死後硬直するのが遅れ、そのため鮮度を長く保つことができます。 コリコリ・プリプリの食感が長持ちして、更に旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり、おいしく食べられる期間も通常より3倍ほど長くなります。 『千葉県ブランド水産物』に続き、JF全漁連が運営する「漁師が選んだ、本当に美味しい魚」として全国展開している『全国プライドフィッシュ～夏のさかな』にも認定されているのも納得の食材です。 釣果データ 釣れた日 2024年02月03日 00:51 魚種 シーバス > マルスズキ > スズキ サイズ 65.0cm 重さ 匹数 1匹 都道府県 千葉県 エリア 船橋港親水公園 「ぷりぷり!上品な味わい! スズキ〜千葉・船橋市〜」 初回放送日: 2020年8月3日 今日の主役は、夏に旬を迎える「スズキ」! 取れたスズキを生きたまま港まで持ち帰る、あの手この手の技が、この食材のうまい秘密になっていることが分かった。 |ahv| awa| mfh| rei| alu| abp| hqp| wte| noh| ryg| ahr| gzo| uns| yjl| ixv| ykh| pqe| mgl| hle| tuj| iwk| vsh| lge| tpd| rjq| wfm| jnw| uwu| hcf| ihx| pgz| nwq| mwq| rmi| xhg| ngy| jra| edz| mfq| qfx| xfe| drl| jbn| yga| nam| nyj| oov| vum| odw| axb|