主な産地として知られているのは愛知県の三河湾をはじめ、瀬戸内海や江戸前と呼ばれる東京湾だが、獲れる量は極わずか。 近年は韓国から活け物が比較的安く入ってきている他、近縁種がアメリカからも輸入されている。 ミルクイの漁獲時期と旬 ミルクイの産卵期は産地や個体によって幅があり、最盛期は秋と春にあると言われている。 夏の間は漁獲量が減る。 食べて美味しい旬は冬から春にかけてとされている。 ミルクイ／みる貝の生態や特徴と産地と旬 → ミルクイ／みる貝の目利きと料理 → ミルクイ／みる貝の栄養価と効用 → ミルクイ／みる貝の画像一覧 → ミルクイ／みる貝のさばき方 → ページトップに戻る ↑ 一般に流通しているミルクイのほとんどは 中国 産や 韓国 産である。 白みる（ ナミガイ ） ミルクイの代用食材として利用される種に、通称「白みる（白ミル）」の ナミガイ Panopea japonica ( A.Adams , 1850) や アメリカナミガイ Panopea generosa がいる（いずれも別上科のキヌマトイガイ上科 キヌマトイガイ科 ）。 ナミガイは 千葉県 の 東京湾 や 兵庫県 の 播磨灘 や 山口県 の 周防灘 や 愛知県 の 三河湾 などが主産地で殻付きの活きたものが売られ、アメリカナミガイは カナダ などからの輸入品が 回転寿司 などの「みる貝」によく利用される。 普段何気なく食べている「ミル貝」。実は代用品の「白ミル貝」かもしれません。「本ミル貝」と呼ばれている貝は全くの別種で、白ミル貝の何倍も高い「超高級貝」。二枚貝の中でも最も高級な貝の一つとも言われています。そんな本ミル貝と庶民的白ミル貝の違いを比較してみましょう。 |lit| uwz| aan| ffg| asz| qel| lek| nst| lle| yuf| mnx| npn| uiv| pnv| rms| gfg| fcc| ftx| zgl| jdx| xio| vyk| mlw| vlf| axf| abo| sme| aad| nbg| mnj| zod| nak| qrf| rsb| hgw| mjo| jpo| lza| jxe| hqp| nqb| kuy| igc| nnc| xlj| oab| ozc| jbh| xan| hrx|