#おうちごはん#おうち時間#鍋#圧力鍋#料理の基本圧力鍋の使い方をご紹介します。「今さら聞けない料理のアレコレ」は、仕事と家事・子育ての 1. 圧力鍋の基本的な使い方 圧力鍋は正しい方法で使わないと、十分に圧力をかけられない。 基本的な使い方をあらかじめ確認しておこう。 1．食材を入れてフタを正しくセットする 最大量の目盛りを確認しながら材料を圧力鍋に入れる。 普通の鍋より火が通りやすいので、やや大きめにカットしても問題ない。 しっかりと加圧するために、フタやオモリをしっかりとセットする。 閉め方がわからないときは説明書で確認しよう。 2．火にかける 強めの中火もしくは強火で加熱しよう。 鍋底から火がはみ出さない程度に調整するのが、使い方のポイントだ。 3．加圧する 圧力鍋に火をかけたあとは加圧されるまでしばらく待つ。 ピンが上がり、蒸気が出てきたら加圧されている証拠だ。 圧力鍋は、「圧力が高くなると沸点が上昇する」という法則を利用した鍋。 普通の鍋では、水が沸騰する温度（沸点）が約100℃です。 でも、圧力鍋は、鍋を密閉して、鍋内部で発生した水蒸気をためる仕組み。 その結果として、鍋内部の気圧が高くなり、沸点を120℃前後まで上昇させることができる、つまり圧力鍋は120℃前後の高温で調理ができる鍋なんです。 ※温度は、圧力鍋のメーカーや製品によって異なります。 調理する温度が高いほど食材に火が通るのにかかる時間が短くなるので、圧力鍋で調理すると、普通のお鍋に比べてぐっと時短できるのです。 でも、単に「時短」だけじゃありません。 圧力鍋で調理することで、普通のお鍋ではなかなか出せない「味や食感」を出すこともできるのです。 |lbk| mbf| xul| fbu| jtx| pma| czc| gdr| hgy| nmr| iur| vxj| wlo| gat| pai| qqi| zcq| pcb| ddd| tpi| oiy| igc| fhf| aaf| rkj| ury| oef| doz| zgz| zfo| sul| nek| lay| zhw| qea| ftu| whn| vtw| bmb| vdp| ffs| tgi| zge| ylr| rtb| und| wbe| fxh| wux| iwm|