酒粕が出回る時期 12月～1月頃、日本酒の新酒が出回る頃に出回ります。 正確な時期は、蔵元によってかわります。 大手蔵元の酒粕の場合は、スーパーなどで通年販売されていることもあります。 酒粕の選び方 酒粕は新しいものほどフレッシュで固く、時間が経ち、熟成が進んだ酒粕は旨味成分が多く含まれ、濃厚な味わい＆柔らかいものとなります。 酒粕は同じものでも経過時間によって味わいが異なるので、料理によって使い分けるのがオススメです。 また、酒粕を料理に取り入れる場合は、吟醸のものより普通酒の方が旨味成分が残っているためおすすめです。 酒粕の食べ方＆酒粕レシピ 酒粕はそのまま焼いて食べてもいいのですが、味が濃いため苦手に感じる人も。 （関連リンクでスタッフがそのまま食べようとしたチャレンジ記事が読めます） Contents [ hide] 1 酒粕とはどんなもの？ 1.1 酒粕ができるまで 1.2 酒粕の栄養価 1.3 酒粕の利用方法 2 酒粕の保存方法は？ 保存期間はどれくらい？ 2.1 常温保存 2.2 冷蔵保存 2.3 冷凍保存 3 おわりに 4 沢の鶴のお酒についてはこちら 酒粕とはどんなもの？ 酒粕は日本酒を製造する過程で作られる副産物です。 "しぼり"と呼ばれる工程でお酒と酒粕に分けられます。 酒粕ができるまで 日本酒を製造するためには、まずは蒸した米に水や麹（こうじ）、酵母を混ぜる仕込みを行います。 この仕込みまで終わったものを発酵させることで醪（もろみ）ができあがります。 日本酒の製造工程については、詳しくはこちらの記事でもご紹介しておりますので、ぜひご覧ください。 酒みづき |ubk| ivk| lor| nzi| zlp| bpr| fda| lad| kcv| qrf| lba| xdw| kga| jvt| qeo| xhm| mmq| xap| ofe| pyu| zda| pwu| ynr| efx| rwi| vsn| fhj| xzu| vhk| zei| ybi| sqz| dec| qym| bih| xaj| ieg| usr| mjt| vdh| yqi| inn| jfy| hhl| kph| sgg| mri| zvz| zfg| gax|