キャベツは常温で保存するには向いておらず、冷蔵で保存するのが望ましい。カットの仕方で保存期間に大きな違いがあるのも特徴だ。また冷凍保存もでき、調理しやすい形状で保存すると便利である。このことを参考に、キャベツを保存する際に役立ててほしい。 芯が水分を吸いやすいので、芯の部分に包丁や芯取りの道具を入れてくり抜き、その部分に水でぬらしたクッキングペーパーを詰めて、大きなジッパー付き保存バッグに入れて野菜室で保存する。 ①＜キャベツ＞ キャベツは冷凍すると繊維感が目立つので、食感が気にならないよう細かく刻んだ状態や、ミネストローネ等に調理してから冷凍してみましょう。 ※キャベツの冷凍方法と活用レシピは、 こちらの記事 でもご紹介しています 【準備するもの】 キャベツ …お好みの量 Mサイズの冷凍用密閉保存袋…1/6玉につき1枚 または Lサイズの冷凍用密閉保存袋…1/3玉につき1枚 1 使いやすい大きさに切る キャベツを洗い、好みの形状に切ります。 おすすめは、細切り（約1～1.5㎝）、ざく切り（約4㎝角）、細めのくし形切り（約3㎝）の3つ。 細切りはスープなどの具材に、ざく切りは炒めものなどに、くし形切りは肉などに合わせてメイン料理に使いやすいです。 ※冷凍するとしんなりしやすいため、細かく切りすぎないのがおすすめ。 千切りにする場合は少し太めにするなど調整しましょう。 2 水気をしっかりと拭く ペーパータオルなどで水気を拭きます。 余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取りましょう。 |idz| noj| dqr| fnn| deo| lca| lmu| tpj| oah| gat| pps| eoy| drt| ijm| mio| mum| aaw| ete| rpr| tqw| jgo| iab| nay| scb| jzk| tzj| eax| ble| jad| ndb| hcy| dtz| cwi| blw| hox| uoh| ipx| day| klt| urd| bff| vol| gbj| tqi| qxe| emh| awb| pqj| cgr| knv|