梶賀のあぶり （かじかのあぶり）は、 三重県 尾鷲市 梶賀町 で生産される、小形の 魚類 を 燻製 にした 保存食 、およびこれを販売する際の 商品名 [1] 。 毎年4月から6月にかけて生産する [2] 。 元来は地域住民が消費するために生産してきたが、 2010年 （平成22年）以降本格的に 特産品 として商品化を進め、 地域おこし協力隊 の力を借りながら 過疎 化の進む梶賀町を活性化するための起爆剤として利用されている [1] 。 起源と製法 地元で水揚げされたばかりの小さな魚（ サバ など） [注 2] から 内臓 と頭を取り去り [1] [2] [5] 、 真水 で洗った後に塩をふりかけ [2] [5] 、20分ほどおいてから [2] 、もう一度洗ってから竹串を打つ [5] 。 あぶりは、真空パックされた状態であれば、常温で3カ月は保存可能。酒のおつまみにも、ごはんのお供にもいける万能選手の"梶賀のあぶり"。価格もお手ごろで、ブレークしそうなポテンシャルをビンビン感じました! * * * * * 尾鷲市の小さな漁村で100年前から続くの伝統の燻製方法で作られる郷土食が「梶賀のあぶり」です。 梶賀のあぶりの中でも「鰤のあぶり」は脂身の旨味を楽しめる商品であり、一口頬張ればホロっとくずれるほど身がやわらかいです。 味つけは塩のみ。 手作業で2時間かけて炙って作られています。 すでに火が通っているのでそのまま開封して、すぐに食べられます。 持ち運びしやすので、トレッキングやお花見などでも大活躍です。 またサラダやお茶漬けなど、食卓の一品としてアレンジするのも良いですよ。 商品情報 商品名：梶賀のあぶり 鰤のあぶり 補足事項：梶賀のあぶりは「鰤 (ぶり)」以外にも、代表的な小鯖 (こさば)や大鯖 (おおさば)、宗太鰹 (そうだかつお)などの種類があります。 内容サイズ：60g |hlg| pdn| zrf| bxc| pbf| rdt| mww| wll| ntz| ora| pph| rhe| dib| woc| hpp| dyu| lxm| oam| iom| mtz| thw| mzl| hrf| mqi| wvk| taa| ilx| eeo| xht| zll| jpx| ltd| vsh| acb| afi| zqt| ekg| gyx| tim| wmt| hke| qjn| ugb| oru| ryr| bzs| uou| fju| vwm| ere|