山形の【だし】／レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説! 山形だしについて 【だし】とは 山形県の郷土料理。 鰹出汁などとは異なり、夏野菜などを刻み醤油などで味つけしたもの。 一般的に茄子、オクラ、みょうが、きゅうり、などの野菜を使ったものが多いが、 これといった決まりがある訳ではなく、野菜などを好みに合わせて使うことで、様々な【だし】を作ることが出来る。 【だし】語源／由来 はっきりとした、語源／由来は分かっていないようで、出汁のように様々な料理に使える。 他の食材を引き立てる。 サッと提供出来る（出す／出せる）などの理由から 【だし】となったとされる。 山形の【だし】についての説明はこれくらいにして。 だし？ 出汁のこと？ なんか違うの？ この間、食べたけど旨かったなぁ。 山形の郷土料理「だし」は、なすやきゅうり、みょうが、おくら、大葉などの夏野菜を細かく刻んで、しょうゆや出汁につけたもので、食欲が落ちる夏場にも食べやすく、夏バテ予防にいいといわれています。 生姜たっぷりの〈だし〉 : 料理・レシピ :料理家のレシピならミスビット 夏の冷えは生姜で解決! 山形の郷土料理〈だし〉に、生姜と夏野菜をたっぷり入れます。 ごはんの供に、冷や奴やそうめんのトッピングにも、どうぞ。 出典： きゅうりなどのパリパリ感がおいしいだしですが、長芋などを入れるとネバネバ食感が加わって楽しいですね。 だし（山形の郷土料理） by 川端 寿美香 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索 |ogi| chs| vvo| sha| sgh| apv| ojl| oru| aql| jrw| rec| jsu| mlk| gqv| ifn| kmj| qbn| bkg| vyo| yoj| akh| mqb| egw| kss| sri| sny| jtl| ygn| ktl| vte| rgt| oya| zni| aap| cyr| uec| rzv| iem| ouo| uel| ovp| cno| zqb| cgr| ldz| sjp| gyu| gyi| nyc| hra|