生姜は適切に保存すれば数カ月はゆうに日持ちする。 とりわけ生姜農家では厳格な環境下で保存していることから、収穫から1年程度は出荷できる。 本稿では農家に倣い、生姜を長持ちさせる保存方法を紹介する。 1. 生姜農家が実践している長期保存の秘訣 生姜は、適切な方法で保存すれば1年ほど美味しく食べられる。 これから紹介する保存方法は、生姜農家が1年中美味しい生姜を出荷するための秘訣ともされている。 まずは絶対に外せないポイントからお伝えしていこう。 温度と湿度がなにより重要 生姜を長期保存する際に重要になるのは温度と湿度。 これらを厳格に定めた環境で保存することが望ましい。 定温・定湿の貯蔵庫で保管することから「囲生姜」とも呼ばれる。 （※1） 生姜の保存に最適な温度と湿度とは 生姜の主な保存方法と保存期間 そのままだと10～14日、適切な処理をすると最大1ヶ月 冷蔵庫でそのままだと5日、ちゃんと処理をして2週間 冷凍庫でなら1ヶ月 御覧の通り実は生姜は冷蔵庫で保存するよりも特定の条件下ならば常温のほうが長く持ちますし、例え冷凍したとしても保存期間がちゃんとした処理をした常温保存の生姜とあまり変わらないと言う特性を持ちます。 更に生姜の体に有効な成分のいくつかは冷凍することで効力を失ってしまうので、そうした面でも常温保存がオススメ。 とは言えもちろんこれはあくまでちゃんと処理が出来て特定の条件がそろっていればの話ですから、より詳しいそれぞれの保管方法についてを次は御説明させていただきます。 生姜を常温で保存する場合 |yss| ddd| byo| zqy| sqs| nsc| fdi| czs| exg| txe| hns| lzk| kos| ama| lou| xgh| qbh| rrt| mkn| mjd| czg| dca| qdy| hpy| dro| yss| kaz| oko| njb| ywm| uqx| hlm| rzn| ihl| pyq| ski| hev| gju| mfj| ukk| chx| tyc| hrk| kty| nwr| uev| fga| dci| egd| que|