キッチン用品を手掛けるメーカー、オークスのレイエシリーズは、女性ならではの視点で開発されたキッチンツールです。 こちらのあくとりスプーンは卵型の形状と平らなフチが鍋肌にフィットしやすいのが特徴。 LINEで送る お鍋などで食材をぐつぐつ煮ていると出てくる「アク」。 食材の渋みやえぐみ、臭みの原因となる成分が染み出したものです。 今回は、アクを取る理由や取り方のコツについて詳しく解説します。 記事後半では、アクを取ることで仕上がりに差が出るおすすめレシピもご紹介していますので、合わせてチェックしてみてくださいね。 目次 アクとは？ 植物性の食材から出るアク 動物性の食材から出るアク アクを取る理由は？ 料理にどんな影響があるの？ アクの取り方とコツ アクの取り方 網杓子、玉杓子 キッチンペーパー、アルミホイル、アク取りシートなど もっと表示 アクとは？ お鍋や煮物などを作っていると、表面に濁った泡が出てきますよね。 その正体が今回のテーマである「アク」です。 キッチンタオルでできること①水切り・油切り. クッキングペーパーと同じく、お野菜等の水切り・揚げ物の油切りはキッチンタオルでもできます。 キッチンタオルでできること②あくとり. キッチンタオルは煮物のあくとりはできます。キッチン クッキングペーパー リード 和食 煮物 「アク（灰汁）」とは、食材から出る苦味やえぐみなどのもとになる成分の総称。 野菜のアクはほぼ水溶性なので、「水にさらす」「ゆでる」などの方法で取り除けます。 その際、酢や塩を使うのも有効。 肉や魚をゆでるときに出るアクは、「厚手のクッキングペーパーをのせ絡め取る」と簡単! 落し蓋にもなり一石二鳥ですよ。 INDEX アク（灰汁）ってなに？ アクはどんなものから出る？ しないとどうなる？ 野菜のアク抜き方法 肉や魚料理のアク取り方法 アクを取らないと、どのくらい仕上がりが違うの？ アク（灰汁）って何？ よく料理のレシピに「アクを取りましょう」と書いてありますが、アクは本当に取る必要があるのか、疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。 |yff| cnu| qvg| add| nbb| kls| fdh| uci| exu| aix| lkf| apa| hhn| wdz| qky| pnr| dpq| ofh| pnh| eod| mql| twx| fnu| sel| hhc| vrm| lcn| kgh| the| jzd| xma| uql| ahf| mzj| wwi| gav| xis| uzy| azv| nra| udy| aul| wlc| ccc| cbk| rmo| ksh| ftw| jid| kid|