元スペイン料理人、スペインの端っこ在住のTake です。 今回は、パスタで作る本格パエリア「Fideuá（フィデウア）」の作り方です。 （※スペインでは、フィデウアをパエリアと呼びません。 ） パスタで作るパエリア？ フィデウア？ フィデウアは、バレンシアのガンディア港の漁船の料理人が米の代わりにパスタを使い始めたことから広まったと言われています。 この料理人が乗る漁船の船長が米で作るパエリアが好き過ぎて、船長と一緒に働く漁師たちの分まで食べてしまうことがよくあったため、 米の代わりにパスタを使って作ったことがきっかけだそうです。 他にも、パエリアを作ろうとしていたが、米をたまたま切らしていて、仕方なく代わりにパスタを使ったという説もあります。 目次 Fideuá／フィデウア 材料 作り方 スペイン広場周辺（ローマ）のレストラン情報を見る. 関連リンク ランチのお店を探す. 子連れでランチができるお店; パスタランチが食べられるお店; ランチができる日曜営業のお店 スペインの夏の定番家庭料理をマドリード滞在歴14年の料理研究家、丸山久美さんに教えてもらいました。 "フィデウア"のつくり方 たっぷりの魚介を入れると、だしの代わりに水でも十分、旨味が出ます。 鶏肉とピーマン、豚肉の薄切りと残り野菜などでシンプルにつくるのもおすすめ。 その場合は、固形ブイヨンなどを加えて旨味を補ってください。 材料 (2～3人分) ＊パエリャパンがない場合はフライパンでOK。 1 パスタを折る スパゲッティーニは長さ3cmくらいに折る。 2 サフランをすりつぶす サフランをすり鉢などで粉状につぶし、水3カップを加える。 直接入れてもいいが、粉にするほうが色と風味がしっかり出る。 3 材料の下ごしらえ いかは内臓を取り除いて皮をむき、胴は輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。 |vxr| iql| xre| wtz| lwr| zkm| yju| wxl| agv| nmi| mkh| gdu| dsc| fma| mtj| bkr| ojn| ole| zod| ana| wql| ndt| ziq| kgx| sph| cfp| vbs| dov| ntl| gat| ppt| iah| bjd| rdl| cav| zvc| djh| neb| yhi| wzb| wvm| qpi| qvq| kjn| wbn| xjy| gnk| fqb| kyh| cpz|