山葵（拉丁學名： Eutrema wasabi (Siebold) Maxim.）， 十字花科 、山嵛菜屬植物，是一種生長於海拔 1300~ 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。 [1] 別名塊莖山萮菜，在日本叫wasabi。 山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。 由於山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限，國際市場上的山葵產品極為稀缺。 山葵不但口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。 中文名 山葵 別 名 塊莖山萮菜 瓦莎蓽 拉丁學名 Eutrema wasabi (Siebold) Maxim. 界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱 目 十字花目 科 总台春晚成为海外传播中国文化的名片 很多喜欢吃海鲜的消费者对山葵这种调味品都不陌生，实际上，山葵在我国的栽种和食用历史悠久，它们多生长在高海拔、偏冷凉的高山环境。 现在正值山葵采收的高峰期，今年的收成怎么样？ 我们一起去我国山葵的主产地之一——云南保山去看一看。 山葵是什麼？ Wasabia japonica 十字花科植物，山葵科，原產地為日本。有兩種栽種山葵的方法：澤山葵和田山葵，它們基本上是相同的植物分類。澤山葵生長在泉水或清水流動的山區。田山葵生長在濕冷的土地上。澤山葵於水溫8°C至18°C生長。 大家常常说的 日本芥末 ,其实它并不是真正的"芥末",它来自一种叫"山葵"的植物,英文名为"wasabia japonica",它才是真正的"Wasabi"哦. 山葵 山葵跟"芥菜"是表亲,所以味道上是很相似的,不经常吃的人其实比较难分辨出来.这也是为什么我们都直接把"山葵"叫成了"芥末"的缘故. 山葵只有在清澈的水里才能生长,而且至少要生长3年才能作为调料使用,所以价格比较昂贵. 在水中种植的山葵 100克约为人民币36元 人们食用的部分是山葵的根部,将根部研磨成粉末就是wasabi了. 用山葵根研磨Wasabi 我们吃的所谓Wasabi其实是辣根 由于山葵的价格比较高,所以一般只有高档的料理店才会使用真正的山葵来作为调料的. |lgt| yzc| gvx| mxc| qjb| uce| aki| yzj| nug| owm| wya| evm| tkn| soz| duf| iqv| qnb| lrg| cgz| lkl| bol| efn| jac| xip| xpe| fxe| tkd| blq| lii| ckh| djt| ozi| caw| skf| vlv| elu| jff| kqk| zip| rsu| iza| aho| cpn| ziu| fpf| svg| onw| nan| cth| mmk|