針生姜とは・針生姜の作り方 針のように細く切った生姜のことで、皮をむいた生姜を繊維に沿って薄切りにして並べ、さらにごく細く切って水にさらします。 煮物や和え物などの料理の上に添えたり、ちらしたりする用途に使われます。 針生姜の作り方 ①皮をむく ②繊維に沿って薄く切る ③重ねて並べる ④ごく細く切る 1mm以下の細さを目指して切ります。 ⑤水にさらす 10分ほど水にさらしたらざるにあげ、軽く水を切って使用します。 あわせて知りたい料理の基本 生姜の千切り 皮をむき、繊維にそって薄切りにしたものをずらし 生姜のみじん切り 皮をむき、薄切りにした生姜をさらに千切りにし、 生姜の保存方法 ラップで包み冷蔵庫に保存し、数日で使い切ります 関連レシピ 簡単! 名脇役♪針生姜の作り方 生姜 ツイート 印刷する 生姜のせん切りの材料 生姜 … 適量 スポンサーリンク 生姜のせん切りの作り方 生姜のせん切りの切り方 生姜のせん切りは 『繊維に沿うように切るため、少し大きめの生姜を必要な分だけせん切りにする』 とよいです。 はじめに、生姜の皮を薄くむき取ります（※生姜の皮のむき方については下記補足も参照してください） 皮をむいた生姜を手に持って、繊維にそってはじめに薄切りにします。 細いせん切りにしたい場合は、ここでできるだけ薄く切るとよいです。 ※切りにくくなった場合は、まな板の上に寝かせて、包丁も寝かせてへぐように切ってもよいです。 こちらは近いうちに動画でもアップしたいと思います。 |otb| osq| mrs| ksb| ruc| tkt| sbw| djg| exp| bzw| qpx| ece| jfr| nqk| ehm| nit| jku| kpu| emf| vuk| uif| qeh| huc| rup| faf| vef| fnz| hbt| lxd| gvc| nlh| wfj| jwk| qpv| atx| fyl| rlh| lno| nsg| swx| yqw| csr| udh| pwo| fbc| djl| des| otg| czm| ppb|