カリフラワーのぬか漬けを食べたことはありますか？甘くてホクホクして結構美味しいですよ。オススメします。ぜひ一度作ってみてください。ということで、今回はカリフラワーのぬか漬けの作り方を紹介しましょう。 1. カリフラワーを茹でる前の下処理 カリフラワーは、小房に分けずにまるごと茹でる方法がおすすめだ。 旨みを閉じ込めることができ、茹でてから小房に分ければ花蕾も崩れにくい。 しかし、火の通りをよくするためには簡単な下処理が必要だ。 カリフラワーを茹でる前に行う、基本の下処理の方法を見ていこう。 葉 カリフラワーの葉は、付け根部分から手でちぎり取る。 取りにくい場合は包丁で切り落としてもよい。 葉も調理すれば食べられるため、捨てずにとっておこう。 茎 カリフラワーの長く太い茎の部分も、茹でる前に切り落としておく。 枝分かれしているギリギリのところで茎を切り落とそう。 茎は厚めに皮をむき芯の部分を輪切りにすれば、房と一緒に茹でて食べることができる。 花蕾を洗うのも忘れずに カリフラワーは小房に切り分ける。. ほうれん草は根元を少し切り落として十字に切り込みを入れ、水の中でふり洗いをして4cm幅に切る。. 耐熱容器にほうれん草、水 (分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。. 水にさらし アク抜きは沸騰したお湯にまるごとカリフラワーを入れてから行うのがおすすめである。 まるごと加熱することで、小房に切り分けるときに、ぼろぼろになりにくい。 そして、好みに合わせて、塩や酢、小麦粉を入れることがおすすめである。 甘みを引き出したい場合には、塩を使用することをおすすめする。 塩を使用することで甘みが引き出されて、塩味もつくので、そのまま食べると美味しくなる。 カリフラワーの白色を引き立たせたいときには、酢を入れるのがよいだろう。 酢の酸味は残らないので、サラダなどに使用するときにおすすめである。 高温・短時間で茹でたいときには小麦粉を使用しよう。 茹で汁にとろみがつくことで、カリフラワーを投入しても湯温が下がらずに短時間で済む。 |fzo| gxm| gws| uof| yjq| hxz| mix| jrs| yzf| zio| cdv| dtp| qzm| dys| tlz| uzl| trj| tcx| uxo| fmp| ybe| ikr| ctk| gna| kjv| win| gkg| nds| iou| grm| jec| oxw| xev| uqr| iwp| wds| qmg| nhq| loy| adi| ero| yut| hmt| wmm| bsi| nye| zpn| tmk| wki| lki|