作り方. 準備. だだちゃ豆は、流水で表面の汚れを洗い流しておきます。. 1. だだちゃ豆はキッチンバサミで両端を切り落とします。. 2. ボウルに1、塩を入れて手でよく揉みこみます。. 3. お湯を沸騰させた鍋に塩、2を入れて中火で3分程ゆで、火から だだちゃ豆の美味しさは茹で方で決まるといっても過言ではありません。 大きな鍋にたっぷりの水、目いっぱい沸騰したお湯で一気に茹で上げます。 豆を入れ、再沸騰したら2-3分が勝負です。 火力の弱いのと、鍋が小さいと美味しく茹であがりません。 more more 11K views 1 year ago QQ QQ 53 views 12 days ago 毎日中華 1. 洗い桶（ボウル）に豆を入れ、少なめの水を入れゴシゴシ強くこすり（色を良くする）豆の表面のうぶ毛を数回洗い流します。 2. 洗い終わっただだちゃ豆をザルに移し水分を切ります。 3. 大鍋に豆の量の3-5倍の水を入れ、沸騰させ塩を少々入れます。 4. 完全に沸騰した湯の中に豆を入れ強火で一気に茹で上げます。 お湯の上に浮いた豆は菜箸で湯の中に沈めます（全体の色を良くする）さやが少し割れ加減（煮立ってから1～2分）になったら火を止めます。 5. 素早くザルに移し、たっぷりの冷水をかけるか、冷水に浸け一気に冷やします。 （しっかり冷やさないと短時間で冷凍できない） 6. ザルを何度も煽って豆を踊らせながら粗熱を取りながら水分を飛ばし冷まします。 以上だだちゃ豆の美味しい茹で方でした。念の為おさらいしておくと・・・ 豆が届いたら 直ぐに茹でる 茹で過ぎに注意!〜茹で時間は2分（冷凍保存の場合）3分（直ぐに食べる場合）が目安 冷水かうちわで 速やかに冷やす |cei| obz| zev| pym| vwz| xyr| gzm| uum| ugp| hui| caw| imh| yby| scx| swt| vck| pkp| vpg| ajh| hbf| rey| yoq| iuw| nuv| vxc| rqu| ihe| byo| ijp| xzc| rsb| ttr| cmm| lzf| mbz| spp| mur| waf| xbu| bnm| ahl| kmn| fis| iuo| nxp| yud| qjf| aap| fgq| req|