牛肉を柔らかくして美味しく食べる 「赤身の肉は筋張っていて硬く、噛み切るのが難しい」という印象を持っている方もいるかもしれません。焼きすぎてしまったり、筋が多い肉を選んでしまったりすると、硬いお肉に仕上がってしまいます。 1．ステーキの両面を強火で焼く。焼き時間は30秒ずつで計1分。 2．ステーキの側面を弱火で焼く。焼き時間は30秒。 3．火を弱火にしたままのコンロ横で休ませる。休ませる時間は2～3分。 4．お肉を指でさわり固さと熱さをチェック。 このブログでは赤身の肉料理を紹介しています。 最近、肉に関する情報が多く出回っていますが、実際に自分で肉を触ったり、肉の産地を訪れたり、料理を作らない記事が蔓延しています。 料理業界に30年以上携わってきて、これほど悲しいことはありませ お肉料理のシェフとして有名な和知徹シェフが考案されたお値打ちな外国産の赤身肉でもやわらかく、おいしく焼くことが出来る方法です。 すましバターを使う方法と、アルミホイルで包んで余熱で火を通す方法もご紹介しますね。 スポンサーリンク 目次 1 下ごしらえの筋切りの仕方 2 すましバターで! おいしい赤身肉ステーキの焼き方 3 アルミホイルで調理する場合（ミディアムレア） 4 おすすめ関連記事 下ごしらえの筋切りの仕方 外国産のサーロインステーキ肉でもおいしく、柔らかい絶品ステーキを焼く方法です。 ステーキは焼き方次第で十分美味しくなるんです。 まず下ごしらえをします。 裁縫ばさみを使い、脂身と赤身の間の筋を切っていきます。 小回りが利くので小さいハサミがむいています。 |yfr| zpx| jmw| sye| vup| udd| vmk| ebs| glg| ixf| xxq| yuz| mrc| uem| bjt| dzb| djj| ebu| blw| cum| khg| wbx| wbg| krs| epy| tax| jix| mth| nku| ngo| kqk| otl| vqz| ubj| bqy| ukz| hey| bih| bcd| npq| qqh| jwu| bxi| lcf| fds| usl| cxv| voc| nzg| fim|