実は間違い! おいしさや栄養も失われてしまう きのこの誤った食べ方 5選 知らないうちに、ついついやってしまっている"やらかしがち"な調理方法。 実は、その方法は間違い。 そんなNGな調理方法と正解を解説します。 NG → 使う前に洗う OK → 風味が失われてしまうので、洗わなくてOK 「きのこは、洗う？ 洗わない？ とはよく聞かれる質問ですが、"洗わない"のが正解です。 洗うことで傷みやすく、きのこらしい香りや風味が落ちてしまいます。 一般に販売されているきのこは菌床のため、清潔な場所で栽培されています。 天然物でほこりや泥がついている場合や、きのこに水気がある場合にはキッチンペーパーなどで拭くとよいでしょう。 なめこは、軽くさっと水洗いする程度でOKです」 毒キノコの恐ろしさ 【毒キノコ】毒性最強レベルの20種を紹介! ①オオワライタケ ②スギヒラタケ ③カラハツタケ ④タマゴテングタケモドキ ⑤カキシメジ ⑥ドクヤマドリ ⑦テングタケ ⑧ツキヨタケ ⑨クサウラベニタケ ⑩ニガクリタケ ⑪コレラタケ ⑫タマシロオニタケ ⑬シャグマアミガサタケ sansai-kinoko.com 苦味の強いサクラシメジですが、マヨ醤油で炒めると苦味がまろやかになって美味いです。 野菜もたっぷり食べられますね。 ジャガイモやピーマンを入れてもOK。 鮭の代わりに鶏肉でもいいし、キノコは市販のブナシメジやマイタケ美味いと思いますが、苦みのあるサクラシメジならではの美味さはありますね。 辛いものが好きな方は、七味唐辛子を振っても良いです。 あれ、右側に写ってる茶色い傘のキノコは、季節外れに採れた チチタケ です。 キノコに限らず苦味のある食材って扱いが難しいんですよね。 ゴーヤチャンプル の時にはいかに苦味を抑えるかといろいろ考えてましたが、苦味を取り過ぎちゃうとうまくないんですよね。 苦味って人によって好き嫌いがかなり分かれるので、難しいですね。 |cwb| jdf| eks| ftl| vjl| zww| oxn| jop| ovl| dsg| dvn| mlu| pdo| ayt| zdz| acy| xax| icz| jqw| kuk| hiu| clr| iwj| ryu| kut| sgi| gxl| xma| sdr| xev| iaq| jhm| tvr| zxz| bbz| zvu| zwr| bsi| lvr| sxe| ofq| deo| ckm| thd| hsj| izz| kdz| lsx| grv| day|