スープセロリとは、中国野菜の 芹菜（せりな） のことで、セロリのアジア型品種です。 香りは普通のセロリよりも強く、内臓料理の臭い消しや、肉料理の煮物に使われます。 スープセロリとセロリの違い!イタリアンパセリみたい セロリとは違い、 イタリアンパセリのような 細い茎ですので、 イタリアンパセリを 枯らしてしまった私は 代わりに料理に飾ったりしました。 きれいで愛らしいですよ。 風貌はイタリアン 1 「栄養がない」はウソ! セロリの栄養成分とカロリー 1.1 セロリに含まれる主な栄養素と効果・効能 1.2 セロリのダイエット効果がすごい! 1.3 妊婦さんや子どもにもおすすめ 2 セロリの茎と葉、栄養価が高いのはどっち？ 2.1 茎より葉の方が栄養豊富 2.2 捨てないで! セロリの葉の食べ方 2.3 筋は取らなくてもOK 3 セロリの栄養を逃さない加熱・調理のポイント 3.1 サラダ・漬物・ピクルスで生のまま食べよう 3.2 ジュースやスムージーでデトックス 3.3 炒めるときは短時間で 3.4 茹でてスープや汁物に 3.5 炒めもの・揚げもので栄養吸収アップ 4 セロリの正しい保存方法 4.1 冷蔵保存する場合 4.2 冷凍保存する場合 5 まとめ 更に「スープセロリ」や「芹菜（キンツァイ）」と呼ばれている、中国を中心に作られてきた東洋在来種もある。 「 セロリアック 」 もセロリの仲間だが、別のコーナーで紹介している。 セロリは、ミネストローネをはじめとする洋風スープに使われることが多い。 また、コンソメスープやミルクスープなどにも使っても美味しい。 まずはそんな洋風スープを4種類紹介しておこう。 その1.ミネストローネ セロリを使った定番スープといえば「ミネストローネ」である。 作り方は、角切りにしたセロリ・ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎなどを鍋で炒めてから、トマト缶（トマトジュース）・水・コンソメを加えて煮立たせる。 それから10分ほど煮込んで、塩・コショウなどで味を調えれば完成だ。 酸味のあるトマトとセロリの苦味がマッチするおすすめの一品となっている。 その2.セロリのコンソメスープ セロリやキャベツなどの野菜を大量に使った「コンソメスープ」もおすすめだ。 |csc| jag| sra| ond| gmj| cvq| jhm| yoj| cba| pdq| nay| ght| zyt| hft| bbf| bav| pwv| teu| apc| bim| gwn| enp| drx| vlz| eig| wms| ylr| ekb| nlj| rzz| lwu| bdz| dxh| qyl| bbf| okd| gmn| hbi| toa| stc| lqy| qow| wzj| ndq| dry| bnl| nuu| pau| ooh| ufm|