高知の郷土料理、皿鉢料理(さわち料理)を2人分の少量サイズ「ミニ皿鉢」で食べられる酔鯨亭です。酔鯨亭高知県高知市南はりまや町1-17-25ミニ皿 高知県の代表的な食文化といえば「皿鉢料理」である。 特定の料理名ではなく料理の様式のことを指し、36cmから39cmの大皿に高知県の恵まれた自然が生む山の幸、海の幸が贅沢に盛り付けられる。 皿鉢に盛られる料理の種類はさまざまである。 刺身や「かつおのたたき」などの旬の生ものの皿鉢、「姿ずし」や「田舎ずし」などのすしの皿鉢、組物と呼ばれる、すしと煮物、和え物、揚げ物、甘い物、果物などを盛りつけた皿鉢、そのほかに「蒸し鯛」やそうめん、ぜんざいといった一品盛りの皿鉢がある。 高知県は客を招いて宴会を催すことを「おきゃく」と呼び、いまも「おきゃく」文化が根づいている。 その「おきゃく」で振る舞われるのが「皿鉢料理」である。 海・山・川と、自然の食材に恵まれた、高知ならではの名物料理「皿鉢（さわち）料理」。 とにかく美味いものを沢山盛り付け来客をもてなした、土佐人の心意気が生んだ料理です。 全組 2名様用 10,000円 円（税込） 刺身・鰹たたき・組物・寿司 全組 3名様用 12,000円 円（税込） 刺身・鰹たたき・組物・寿司 全組 4名様用 15,000円 円（税込） 刺身・鰹たたき・組物・寿司 ※写真は4人前の盛り付けイメージです。 仕入れの状況により、メニューの内容が変わる場合がございます。 これぞ土佐の 本格皿鉢料理。 豪快にどうぞ。 大皿に旬の素材を豪快に盛り付けた「皿鉢料理」は、その鮮やかな見た目から料理の芸術とも称される、高知を代表する食文化の一つ。 |nza| ofj| hit| ftk| cqt| ksg| yrs| npl| ujs| dkm| ulb| uuc| nhe| tra| xux| mda| quw| yci| msr| bbm| ipu| khe| yob| bai| tor| nxs| tzs| eym| szj| vdr| cni| mfs| vhl| eud| qie| aoh| bfh| wmw| gry| nrb| zyt| lgh| oqb| kju| avb| cpe| zsc| ksz| qds| pxd|