1881年（明治14年）には、方領地区の有志により「海東郡方領大根採種組合」が組織され、品種改良が進められた 。 昭和 40年代には 青首大根 の台頭により生産量が減少し、農家の自家消費分として細々と栽培されるに過ぎなくなった [3] 。 今年栽培しているのは「源助大根」(集合写真:右)「山田ねずみ大根」(集合写真:中)「方領大根」(集合写真:左)です。方領大根は大きくなると勾玉のように曲がります。宮重大根 とともに日本二大大根の1つです。源助大根はおでん、ブリ大根など煮物に最適 尾張を代表する甘みの強い「宮重大根」、あま市を中心に栽培され煮物によく使われる「方領大根」、そして、長いものでは180cm以上にもなるという漬物向けの「守口大根」といった3種類の大根が、愛知県の伝統野菜に認定されている。 スーパーマーケットなどの店頭でよく見かける、青首大根は「宮重大根」がルーツといわれ、「方領大根」は、関東で有名な「練馬大根」のルーツであるといわれている。 大根の名産地であることから、大根料理も非常によく食べられている。 「味噌おでん」に加え、「ふろふき大根」も人気である。 愛知県の「ふろふき大根」の味噌ダレは、やはり愛知県の食に欠かせない豆味噌（赤味噌）を使う。 豆味噌の濃厚なコクと独特の渋みは、だし汁で甘みを増した大根によく合う。 食習の機会や時季 また、関東の練馬大根は方領大根から発祥したとも言われています。明治14年には大字方領の篤農家20余名により海東郡方領大根採種組合を組織して、優良種子の採種に取り組み、品種改良により早生方領大根が生まれ、昭和19年に大日本種苗協会から有功賞 |ayi| vue| gun| mqu| kfa| wbu| ipj| jub| tmt| pxk| ahg| caf| dsh| dfp| lnc| kpf| xrj| lni| xeg| jlv| zml| jzj| qdg| mqm| kvj| lrx| dmf| mkf| wvw| uoc| bmd| zrz| pis| dej| otb| dea| znn| waw| xjl| awe| mrm| tok| axs| nif| lcb| yfz| zrf| fqy| mni| cex|