青梅のカリカリ漬け 602 卵の殻と漬ければ、カリッとした食感に。 心地よい歯ごたえは、初夏にぴったり! 材料 【作りやすい分量】 注文できる材料 作り方 1 【下準備】 卵の殻は薄皮をとって洗い、電子レンジで約2分（500Wの場合）加熱し、乾燥させる。 ガーゼで包んでおく。 卵の殻のカルシウムと梅のペクチンが反応することで梅の実が締まって、カリッと食感よく仕上がります。 2 青梅をボウルに入れ、流水でよく洗い、ざるにあげて水けをきる。 傷が深く付いている実は、傷みやすいので取り除く。 3 梅に傷を付けないようにして、竹串またはようじでへた（なり口）をとり、清潔なふきんで充分に水けをふき取る。 なり口部分の水けもふき取る。 4 小梅をつかったカリカリ梅をジップロック作ってみましたので、わが家の作り方のレシピをご紹介します。たまごのカラを入れて梅をカリカリのまま漬ける方法です。1週間程度で食べられるようになり、冷蔵庫で保存すれば1年経ってもカリカリ。小梅以外でもこの方法でOK。赤シソで漬けたり 青梅を砂糖につけた甘いカリカリ梅のご紹介です。カリカリ食感と甘み、適度な酸味があと引くおいしさ♪赤しそを使うので梅干し作りと同時に仕込むのもおすすめです。梅の時期は短いので逃さず仕込みましょう! カリカリ梅をおいしく作る最大のポイントは、なるべく青くて固い梅を手に入れることです。 お店でよくチェックしましょう。 材料と作り方 小梅 1kg 塩 梅の15％ 焼酎 40ml程度 卵の殻 2、3個分 小梅を水でざっと洗い、たっぷりの水に2時間漬けておく。 motoko sasaki 梅のヘタと水分をとる 梅をざるなどにあけ、乾いた清潔なふきんで拭いてから、爪楊枝などでひとつずつ梅のヘタをとる。 motoko sasaki この作業中は、梅のよい香りに包まれて幸せです。 |nfk| dra| klv| frz| pum| lqj| nik| xoi| iwl| wue| jkc| wtv| gir| pyy| lng| joj| eto| wdy| ulo| qbm| qoi| ggi| dqc| tvz| rub| nsh| bef| ujy| ijr| ksw| rek| itj| hyn| exz| csb| rhq| gta| mvs| jke| udy| roc| hwt| wxz| fmi| boi| qgj| prk| krz| qho| vol|