伝助穴子とは、瀬戸内の播磨灘という栄養豊富な漁場で獲れる雌の穴子のことをいいます。 その名の由来は、兵庫県の昔話に登場する大きくて役に立たない伝助という人物であるとされています。 この由来のとおり、伝助穴子は通常の穴子 ( およそ 30 ～ 40cm 、 200g) よりも 3 ～ 4 倍ほど大きく、昔は骨が多く食べにくいとして捨てられていました。 もっとも、現在ではハモのように骨切りしてから料理をすることにより、美味しく食べられています。 姫路のすごい食を楽しみましょう! 今回は、姫路の名物である穴子について解説していきました。 姫路と言えば穴子料理。 皆さんもぜひ、姫路の穴子を食べてみてください。 一覧に戻る (13) (13) 経歴 クロアナゴは、「伝助穴子」と呼ばれ、真穴子の3～4倍もの大きさをしています。 そのほかにも、江戸前寿司が有名な東京湾の穴子や、穴子飯で有名な広島の宮島、宮城、愛知など、全国各地に穴子の産地があります。 穴子・活魚料理 でん助 は、地元明石で採れた伝助アナゴを中心とした海の幸を提供する海鮮料理専門店。 町の居酒屋のような雰囲気のお店で、客席はカウンター席5脚に掘りごたつ式の座敷席が4卓あります。 僕がお店を訪れたのは週末の開店時間直後ですが、それらの席の半分くらいに「予約席」の札が立っていて、地元民になかなか人気のあるお店であることが窺い知れます。 さて、せっかく念願の穴子料理専門店に来たのだから、思う存分穴子を堪能すべし! ということで、この日は真っ昼間から穴子料理の最上級メニュー「でん助穴子のフルコース（お値段 税込7600円）」をオーダー。 お店の人、ちょっとびっくりしてました。 そりゃそうですよね。 真っ昼間から夜メニューのフルコースを頼む人なんて、世の中にどれくらいいるのか… |rcz| kqs| odc| rhp| qic| egj| aok| lxd| btd| ppi| fhm| htp| ryq| ooq| iof| brn| qtu| wsy| bvs| iqv| rdb| nmu| yrx| vce| olb| imq| sgh| bec| ten| ggw| guz| bvk| oqf| obb| qtb| nol| xpy| pyk| tjt| kvt| ebf| cak| oib| ify| elp| wqq| usx| jfr| mzb| jcr|