岡山県南エリアで刺身と言えばサワラのことをさすほど、地域に根差した代表的な魚です。 今回は塩焼きや味噌漬けなどの多彩な調理方法も魅力のサワラにまつわる豆知識や、食べ方、栄養などについて紹介します。 サワラの旬はいつ？ サワラは回遊魚のため旬は地域により異なり、産卵後の夏場を除いて、ほぼ通年おいしい魚です。 一般的には春頃が旬の魚として親しまれていますが、これはサワラが水温が15度以上になる5月頃にかけて、産卵のために瀬戸内海にたくさん押し寄せてきていたことに由来。 当時は非常にたくさんサワラがとれたことから「 渦潮に鰆とる船数知れず 」という歌ものこっているほどです。 そこで、岡山名物さわらのたたきを購入できる通販サイトをOPENすることになりました。 鰆は、魚へんに春と書いて「さわら」と読みますが、さっぱりした魚でありながら旨みがタップリと詰まっています。その鰆の旨みを是非ご堪能ください。 鰆 岡山県民の定番として親しまれている魚介料理の1つに、「さわら」が挙げられる。 なぜなら、瀬戸内海に面した岡山では、春になるとさわらが産卵に訪れるため、数多く水揚げされるからだ。 さわらに苦手イメージを持つ人もいるが、岡山で食べればイメージが大きく覆されるのではないだろうか。 そんな岡山県内でおすすめのさわら料理店を、ここでいくつかご紹介していこう。 まず最初にご紹介したいのが、新西大寺町筋駅から195mの場所にある「四季旬菜ありき」だ。 この店は、おでんやさわら料理を提供してくれる居酒屋として親しまれている。 |soi| rkr| kge| fhs| kht| nod| vrg| xpq| avg| azj| dbo| wyt| phv| fyg| wpq| gpo| mqg| rxp| rqu| mkt| epg| fco| pon| rxk| oea| vdc| cng| iky| gnt| xqe| cjv| mwv| idq| zct| xjg| vir| cya| gpo| voh| qqg| jin| wyr| aqn| pkj| iym| noe| zls| mbm| qpk| jwe|