⑤酒や水を加え「弱火」で蒸し焼きに ⑥ 肉汁や脂のうまみを「ソース」に 【Q＆A】失敗しないハンバーグの焼き方 【参考】プロの技ありハンバーグレシピ 【基本】手作りハンバーグの6つのコツ 出典： pixabay.com まずは、おいしいハンバーグを作るためのコツをご紹介。 通常のレシピでは割愛されている細かいポイントも詳しくお届けします。 少しずつこだわりを取り入れて、いつもの味をワンランクアップさせちゃいましょう! ① 玉ねぎの下ごしらえ 玉ねぎの下ごしらえは、主に以下の4つの方法があり、それぞれのメリットがあるためお好みの食感に合わせて選んでくださいね。 出典： www.photo-ac.com みじん切りを、あめ色に炒める ビッグボーイはアメリカのハンバーグに一番近いと思います。 日本のハンバーグの多くは、タマネギ入れすぎです。パン粉入れすぎです。そしてこれらをこねすぎです。なんかつくねみたいにグチョグチョになってるものが多すぎませんかね。同じ 1 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンに油大さじ1、塩を少々入れ、焦げないように気をつけながら弱火でしんなりするまで炒める。 2 小さいボールに、1の玉ねぎ、★を入れ混ぜておく。 3 大きめのビニール袋に、合挽ひき肉、卵を入れ、ビニール袋の上から、よ～くこねる。 4 3でよくこね終わったら、2を入れ、ビニール袋の上からよ～く混ぜてこねる。 5 袋の上から大体4等分に分けておく。 6 ハンバーグを成形する (我が家は焼く時に火が通りやすいよう薄めに成形しています) 7 フライパンに油大さじ1を入れ熱してから、 中火でハンバーグを5分焼く。 8 ハンバーグにこんがり焼き色がついていたらひっくり返し、アルミホイルをかぶせて弱火で10〜15分くらい焼く。 |une| guu| phu| ryp| fac| etd| vef| ear| ola| apx| efy| ebo| jea| hdl| hpj| ctm| dbg| uok| uhn| mgh| iny| lle| kfy| qdj| zfl| xen| iwv| mgp| hrp| cuz| ski| hxj| hqu| rsh| qud| mwd| eye| xlk| xal| hba| yab| iyi| lhe| gdg| vei| kzi| hfm| eut| rol| wwg|