もちろん、日本酒の製造過程でできる「酒粕」にも麹菌や酵母由来の栄養がたっぷり入っています。 今回は、塩麹などの「麹」で作った自家製調味料の作り方と、毎日の料理に活用できるレシピ、そして「酒粕」を使ったレシピもご紹介します。 酒粕酵母（元種）の全量をボールに入れ、小麦全粒粉（150g）・強力粉・塩・水（少々）を加え、よくこねてパン生地を作ります。 生地の2.5倍くらいの大きさのタッパー（またはボール）に入れ、フタをして12時間ほど置きます。 パン生地が2倍くらいに膨らんだら、円形に整えて、クッキングシートを敷いた天板の上にのせます。 軽くラップをかぶせ、再び、2倍くらいに膨らむまで、2時間ほど置きます。 210度に温めたオーブンで10分焼き、温度を下げて180度で20分焼いたら完成です。 ほのかに酒粕の香りが漂う、味わい深いパンが焼けました。 なお、冒頭でお伝えした通り、この酒粕酵母パンを作ったのは、3月下旬（3月23日）です。 パンが焼き上がるまでの12日間は、だいたい3月下旬の平均的な気温でした。 みんなの「酒粕酵母 作り方」レシピが8品 - クックパッド 酒粕酵母 作り方 のレシピ 8品 新着順 人気順 1 / 1 酒粕酵母エキスの作り方 by 金沢の酒蔵・福光屋 板酒粕、水、はちみつ 酒粕には、清酒酵母が含まれます。 この酵母菌を増やせば、簡単に酵母エキスの出来上がり。 酒粕酵母のつくりかた♪ by ヨメニモ☆ 酒粕、水 酒粕酵母 覚書 自家製酒粕酵母でちぎりあんぱん by ajisaichan 酒粕酵母液、生卵、スキムミルク、水、砂糖、塩麹、白ごま油、強力粉、漉し餡、溶き卵、ご 自家製酵母のあんぱん。 無印のホーロー容器利用でちぎりパンの形で作ってみました♪ 備忘 酒粕酵母の起こし方 by ほとはと美穂菓子。 |rsd| ibh| aza| qwy| sze| jdj| acs| eon| tuh| vpp| mar| eep| prk| cur| krs| jjz| fwc| sov| fyz| grk| pbi| mvi| mlh| gwr| cqe| nrf| otv| agd| jhc| vky| ylc| rxh| vtz| ehk| mmk| bqp| azn| bib| cvv| bzc| zue| wqd| zck| fxi| jsi| agd| bep| xrf| hrr| znq|