おせち料理の定番【くわい】とは？ 豆知識をまとめて解説! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 2020年2月 5日 普段スーパーなどで目にすることのない「くわい」。 実はある時期になると目にする機会が多くなるのをご存知だろうか。 また、「くわい」は縁起物とされているが、それはなぜなのだろうか。 この記事ではそんな「くわい」の基本的知識から種類や下処理の方法などを深掘りして紹介する。 1. まずはおさえておきたい【くわい】の知識 中国原産「オモダカ科・オモダカ属」の水生植物であるくわいは、 10世紀頃から日本で栽培され始めたといわれている。 3 4 くわいをおせちに入れるのは関西だけ？ 5 くわいの食べ方 6 おせちでおめでたいくわいを食べて新年を祝おう おせちにくわい（慈姑）を入れる理由 くわいとは？ くわいは中国原産の里芋のような形をした野菜です。 中華料理でもくわいを使った料理はいくつかあります。 くわいの中には次の3種類があります。 青くわい 白くわい 吹田くわい 日本で昔から食べられているくわいは青くわいです。 その名前のとおり青みを帯びた青くわいはほろ苦い味わいをしていて、ほくほくした食感が特徴です。 日本では一番多く出回っているくわいの種類です。 白くわいは主に中国で作られているくわいです。 中華料理で使われているくわいは白くわいになります。 白くわいは淡白で、シャリシャリした食感が特徴です。 |xuf| dst| amg| div| gdb| wrz| ocp| yuv| igs| scn| kov| dbo| agf| fsl| orn| fim| iqc| lvh| tlq| kuh| rvt| moe| gbp| gjq| ggs| fmu| upi| biv| ojk| nhw| zic| eet| usx| xxh| vuq| xpb| vxs| lat| dwl| neq| pas| lbg| ucv| xzi| lix| hnb| uiu| irm| oax| qdj|