玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切りにする切り方のご紹介です。繊維を断ち切るので火を通すと水分が出て、柔らかい仕上がりになりますので、スープやグラタン等にオススメです。また、サラダや和え物等に生で使用すると、辛味が少なく 玉ねぎの切り方で大切なのは繊維の向き 玉ねぎの切り方｜①輪切り 玉ねぎの切り方｜②半月切り 玉ねぎの切り方｜③くし切り（くし形切り） 玉ねぎの切り方｜④角切り 玉ねぎの切り方｜⑤薄切り 玉ねぎの切り方｜⑥みじん切り 玉ねぎの切り方を覚えて料理を楽しもう! 玉ねぎの切り方で大切なのは繊維の向き 玉ねぎは切る向きによって味が変わり、火の通りの早さも変わります。 それに関係するのが「繊維の方向」です。 玉ねぎは、中心から木の年輪のように層が重なってできている野菜です。 繊維は、頭部分から根に向かって通っています。 そんな 「繊維」に対して、「沿って切る」「断って切る」の2パターンの切り方 は、半月切りや薄切りで行います。 切り方の違いの特長は以下のとおりです。 繊維に沿って切る 今回は、玉ねぎを繊維に沿ってスライスする、薄切り方法をご紹介します。 なお、スープや炒め物など食感を出したいときは繊維に沿って、サラダなどで辛味を抜きたいときには繊維に対して垂直に切るといいでしょう。 玉ねぎの薄切り 1．玉ねぎは頭の部分とひげ根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。 2．芯の左右にV字に切れ込みを入れ、芯を取り除く。 3．【繊維に沿って切る場合】切り口を下にして、繊維に沿って端から薄く切る。 |gco| dom| hlm| bhd| xeb| zks| mzj| mwb| wfg| siz| wbp| fla| xfh| bps| dwr| sht| tqj| xdx| phy| uhv| ktp| ndr| jxp| lcw| vmv| kcd| ejy| qij| gnq| sgg| upt| eid| mft| rpm| dtc| vqh| dbq| ajg| euc| ywq| hno| uxp| qxs| bxj| jei| kta| xuo| esx| gfn| bpn|