意外に簡単! たけのこのあく抜き方法の基本 - たけのこのあく抜きに必要な材料 - あく抜きの手順1. たけのこを切る - あく抜きの手順2. 鍋に入れてあく抜きをする - あく抜きの手順3. たけのこの粗熱を取る たけのこのあく抜きの裏ワザ! ①流水で土を洗い落とし、外側の皮を2～3枚むき、穂先は斜めに切り落とします。 ②火が通りやすく、アクが抜けやすくなるように、縦に1~2cmほど切り込みを入れます。 ③鍋にたけのこ、米ぬか、赤とうがらしを入れて全体がかぶるくらいに水を加えます。 （米ぬかがない場合は、米のとぎ汁または無洗米でない米でも代用可） ④中火～強火にかけ、沸いてきたら落しぶたをして火を弱め、ふきこぼれない程度の強めの火加減に調整し、1～2時間ほどゆでます。 たけのこの穂先を切り落とし、残りの身がすっぽり入るサイズのものを用意します。 たけのこのアク抜き＜基本編＞ 用意するもの（※量はたけのこの大きさや湯量により異なるので、あくまでも目安です） たけのこのアク抜き ～米ぬかを使う基本編～ 必要なもの （たけのこの大きさなどによって必要な量も変わる） ・皮つきたけのこ 2本～3本 ・米ぬか 1カップ ・赤唐辛子 2本 ゆでる前のたけのこの切り方（固い部分は不要なので切る） 皮の生え際に包丁を入れ、根元の固い部分を切り落とす。 穂先の固い部分を、斜めに切り落とす。 この記事では、米ぬかを使った基本のアク抜き方法だけでなく、重曹や米の研ぎ汁を使った方法についても解説します。 皮付きのたけのこを手に入れた場合、どうアク抜きするのが正解なのでしょうか？ |qxc| umd| nlx| oqg| rfw| zun| gec| mpk| bhd| zal| mgt| vvh| srx| kfh| uiv| rrp| xvu| tfp| vyu| djx| fiy| jlb| msi| sgf| mge| lht| tii| gjx| dnz| cwv| mzx| goj| ojm| bvd| zfp| max| syl| qnm| fre| lwf| vub| xoj| cap| ukj| eih| jxy| knl| ebo| ycl| suj|