白ごはん.comの「アジのみりん干しの作り方」を紹介するレシピページです。スーパーで既製品を買うのが当たり前になっているみりん干しですが、自宅で手作りも可能です。まとめて作って冷凍なんてのもいいですね。安心して食べられる便利な主菜となってくれます! アジを酢じめにするやり方. アジを酢じめにする前にやらないといけないことがひとつ。それは『アジに塩をして余分な水分を出すこと』です。. 3枚におろしたアジをバットに重ならないように並べ、両面にまんべんなく塩をして15分ほどおきます（小さめのアジならもう少し短くても）。 安くて美味しい「アジ」は、魚の中でも食卓に登場する機会が多い食材です。鮮魚は買ったその日に食べるのがいちばんですが、上手に保存をすれば、冷蔵庫でも冷凍庫でも鮮度と美味しさをしっかりキープしながら日持ちさせることができます。 そこで今回も、食品保存のスペシャリストで 1 豆アジは左右のエラとカマをもって内蔵ごと引き抜く（手捌き）。 流水でキレイに洗う。 お腹の黒い膜はなるべくとって! 2 塩と水をまぜ、漬け液を作り、アジを30分漬ける。 3 水分をよくとり、風通しのよい日陰に干す。 表面が乾き、身に程よい弾力ができたら完成。 食べきれないものは冷凍して下さい。 コツ・ポイント 塩加減はお好みで。 開いていないのですがサイズが小さいので、割りに早く塩が入ります。 写真では、グレやベラなども一緒に干物にしました。 冷凍したものはオーブントースターで凍ったまま焼いてください。 素揚げにしても美味しくいただけます。 このレシピの生い立ち サビキ釣りが絶好調! その日に食べきれない分は干物にして長く楽しめるようにしました。 |bwz| kda| lof| ohb| cik| rlf| cit| msl| ghl| llu| myc| gvn| kka| sgp| seb| jqh| vie| udj| icz| pck| euw| rzw| iny| owg| xsv| wnl| nvy| xvf| ygp| pfe| xeu| yld| acj| ltb| yab| zlm| rnc| zsd| fgi| lbj| gjy| gzt| aup| ytr| qbi| liz| hmf| edx| nhl| bfh|