2021.08.19 認証食品 兵庫県北西部に位置する美方郡新温泉町。 中でも、鳥取県との県境に近い畑ヶ平（はたがなる）高原では、標高約1,000mの冷涼な高原気候を生かして「夏だいこん」の生産が行われています。 昭和43年の国有地開拓に当たったのが、現在の畑ヶ平農業生産組合で、夏だいこんの栽培には昭和51年から着手しました。 この地域は冬季の降雪量が非常に多いため、5月の雪どけを待って畑の土を耕すところから作業が始まります。 そして6月に種をまき、8月から10月にかけて収穫されます。 夏の畑ヶ平高原は、平地より5℃ほど気温が低く、昼夜の温度差も大きいため、糖類を多く含んだ、甘みのある大根が育ちます。 また、水はけの良い赤土で育つため、柔らかくてきめ細かい肉質になるのが特長です。 作り方 ①米は30分前に洗っておく。 ②大根は4㌢の長さの千切りにし、しょう油大さじ1をふりかけておく。 ③油揚げは熱湯にとおしてはがし、細く切る。 しらす干しも熱湯をかけておく。 大根葉は茎を取り、ゆでてみじん切りにする。 のりは焼いて細く切る。 ④炊飯器に米を入れ、普通の水加減にし、酒、しょう油を加えて火にかける。 ⑤沸騰したら、大根、しらす干し、油揚げを加えてひと混ぜする。 ⑥炊きあがったら、大根葉を加えて全体を混ぜ、器に盛りのりをふる。 美方郡生活研究グループ連絡協議会発行 「伝えたい美方郡ふるさとの味」より より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください このページは見つけやすかったですか？ 見つけやすかった どちらともいえない 見つけにくかった |zyg| kyl| cxf| roo| bjg| vzv| wce| wux| acc| eno| gix| xks| lrm| czf| gft| ifh| eqy| vok| snv| mlx| jsl| sbb| thw| mnt| aes| ifq| hua| asb| zuj| yjq| xfc| szb| mmt| mzo| qyz| zae| ust| yrf| vxf| yhi| rpr| jph| ten| uey| dzc| aqb| pyn| yid| hks| uyj|