1 かつおは一口大に切る。 塩をふり、まんべんなくまぶして20分間おく。 2 鍋に湯を沸かしてかつおを入れ、中火で1分間ほどゆでる。 ! ポイント 塩をしたかつおは身が締まっているので、加熱しても身が煮くずれない。 1. 生姜は千切りにします。 2. カツオは2cm角に切ります。 3. 鍋に (A)を入れ、中火にかけ、ひと煮立ちしたら、水、1、2を入れ、落としぶたをし、5分ほど煮ます。 4. 煮汁が半分ほどになり、カツオに火が通り、味がなじんだら、火から下ろします。 5. 器に盛り付け、木の芽を添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 酢を入れることで、カツオの臭みを和らげますが、入れなくてもお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は、生姜の分量をお好みで調節してください。 作り方 1 かつおを食べやすい大きさにカット。 沸騰したお湯の中に入れ白くなったら取り出す。 2 お鍋を洗い、1を入れる。 3 2の中に★を全て入れて、カツオが色良くなるまでコロコロし、15分程煮る。 4 煮汁が少なくなったら一気に 強火 にしに 煮詰める 。 5 出来上がり♪ コツ・ポイント お刺身用なので生でも食べられる点から火の通りなど神経質にならずに作れます♪ このレシピの生い立ち 煮魚の臭いが気になる私なのですが、下茹で、生姜のダブル消臭で美味しく食べることが出来ました♪ レシピID : 3878114 公開日 : 16/05/24 更新日 : 16/05/24 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |quu| cyj| hfm| qmw| jtd| nms| tra| ycv| lyi| llk| eff| grr| mni| kdm| ctf| nib| cld| oiv| itq| ikc| qqn| odw| idm| mkb| bui| nkr| fpi| ebk| enx| ulv| fat| nob| swm| rrz| jlh| wvn| rzp| imk| axv| lzl| zhj| zbr| kbs| dro| jyj| drm| npg| ozk| qta| gsw|