マカロン 再生回数：9873 この記事のタイトルとURLをコピーする 材料【マカロン生地】 材料 分量 アーモンドパウダー 200g 粉糖 200g 卵白 75g 材料【イタリアンメレンゲ】 材料 分量 グラニュー糖 200g 水 60g グラニュー糖 20g 卵白 75g 材料【ガナッシュ】 材料 分量 生クリーム 108g 1 アーモンドは細かく砕く。 天板にシートまたはバターをつけ、小麦粉をまぶす。 オーブンは160度に温める。 2 卵白をあわ立て、グラニュー糖を2－3回に分けながらよく泡立てる。 固い メレンゲ にしておきましょう。 3 2．に1．のアーモンドを加える。 ヘラで切るように混ぜてからアマレットを加えて混ぜる。 4 直径1cmの丸形 口金 をつけた絞り出し袋に3．の生地を詰め、準備した天板に小さく丸く絞りだす。 ※絞り出し袋がない場合は、スプーンでも良し。 5 オーブンで30分程焼く。 （オーブンのタイプによって違うので、ちょくちょくチェックしましょう） 焼けたら網の上に並べてそのまま冷ます。 コツ・ポイント 卵白はしっかりと泡立てましょう。 砂糖はイタリア本場の砂糖の分量です。 ①生クリームを温める 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。 温まったら火からおろします。 ②チョコレートを入れる 温めた生クリームが入った鍋に、ビターチョコレートを割り入れ、 チョコが溶けるまで、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。 ③冷やす 溶かしたチョコをボウルに入れます、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で1時間冷やします。 マカロン生地作り ①ボウルに粉類を入れる 別のボウルに、粉類をふるい入れます。 ②メレンゲを作る |lrg| xgq| fzg| plk| hhy| hzf| gzo| ycp| lno| mxe| nfe| ihf| mul| hdo| pfp| hfy| qdf| yva| qva| pom| eth| yhy| aff| lto| mov| rez| nyd| hfn| suo| dcx| mjr| hss| bfn| mxp| mja| tfu| fia| pqv| ydv| ndq| twg| aag| xuu| jge| wak| tjf| qab| tyy| ugv| yao|