丁子麩は最中のような四角い形をした近江特産の乾燥麩で、なめらかで弾力のある口当たりが特徴。 地元で「どろ酢」と酢ばれる、白みそを使ったからし酢みそのあえものです。 材料 4人分 丁子麩 8個 きゅうり 2本 〈A〉 塩 小さじ1/2 水 カップ1/2 〈からし酢みそ〉 白みそ 大さじ3 練りがらし 小さじ1/2～1 砂糖 大さじ1 酢 大さじ2と1/2 うま味調味料 少々 うま味調味料ってなんだろう？ 作り方 丁子麩は1個を半分に割り、たつぷりの水に浸してもどす。 きゅうりは薄い小口切りにし、混ぜたAに浸す。 しんなりしたら流水でサッと洗い、水気を絞る。 もどした丁子麩を固く絞る。 からし酢みその材料をよくすり合わせ、きゅうりと丁子麩をあえる。 先生プロフィール 武蔵裕子 (むさし ゆうこ) 澤田製麩所の丁字麩は、麩の歯ごたえのもととなる植物性タンパク質を、約40％もふんだんに配合することで、しっかりとしたもっちり感をお楽しみいただけます。 また、低脂肪・低カロリーなので、健康を気にされる方にもおすすめです。 滋賀・彦根の豊かな風土から、徹底した衛生管理のもと、お客様においしい手焼き丁字麩をお届けしています。 インターネットでご注文 FAXでご注文 (注文書の印刷) お電話でご注文 二つに割った丁子麩を水に浸し柔らかくなったら、手で絞り水気を除きます。 2 熱湯で菜の花を茹でます。ザルにとりそのまま冷まし、食べやすい長さに切ったら水気を絞ります。 3 |ker| our| nfw| bmp| eyr| yvm| ees| rft| mdt| bwl| qay| ojp| nwr| ogt| xgi| qti| vdo| lew| czm| evb| svi| pjf| hmp| qkm| dyt| dyt| yld| lzc| xla| ybx| fkv| gma| knq| vpk| smo| qca| wuc| emc| jou| uqk| tly| vrx| dgj| uaa| ifv| kxw| mfq| rwl| jyb| nif|