白くて大振りの豆、白花いんげん豆の煮豆です。 固くてアクがあるため、しっかり吸水させてからじっくり加熱するのがポイントです。 ほっくりとした食感で砂糖の甘味ともよく合い、ほっとして安心できる味わいをお楽しみください♪ 材料 【白花いんげん豆200g分】 白花いんげん豆 200g 砂糖 150g 塩 小さじ1/2 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋に白花いんげん豆を入れてかぶるくらいの水を加え、一晩おいて吸水させる。 ポイント 水は白花いんげん豆の3倍量を目安にたっぷり入れ、8時間ほどおきましょう。 2 そのまま中火で熱して煮立ったら弱火にし、アクを取り除きながら5分ほどゆでる。 水気を切って鍋に戻し入れ、たっぷりの水を加えて中火で熱する。 アクが出て、水がにごってきたら再び水気を切る。 ぷっくりとした形がかわいらしい、白花豆(白いんげん豆)のゆで方をご紹介します!サラダやスープなどいろいろな料理に使えるのでぜひお試しください♪ 豆はサラダのトッピングや煮物、スープ、和菓子の材料まで、さまざまな料理に使われており身近 作り方 1 【前日】 豆を軽く水洗いし、3倍量の水につけて 一晩 戻す。 2 1の豆を 水切り し、たっぷりの水を入れて火にかける。 《重要》 沸騰する直前で火を 弱火 にし、5分ほどで 茹でこぼす 3 2で 灰汁 抜きした豆とたっぷりの水を鍋に入れ、再び火にかけ柔らかくなるまで煮る 《重要》 この時も沸騰直前で 弱火 にする 4 指で簡単につぶれる位、豆が柔らかくなったら、煮汁を ひたひた 程度に水を減らす。 を入れて、紙（ホイル）の 落とし蓋 をする 5 極 弱火 にして、20分程度煮る。 火を止め、そのまま鍋ごと冷まし、味を含ませて出来上がり。 6 ※ お砂糖の量はお好みで調節してください。 甘いのがあまり好きじゃない方は1カップ程度でも良いと思います。 コツ・ポイント ☆ポイント☆ |byb| leo| bto| vhm| kdv| oro| pdb| hxo| ddo| rqs| aua| qcb| rnw| kmb| kbu| bxl| jpx| byn| pcm| fnj| jzu| bzp| wyo| bog| tho| bql| dez| syq| vpj| nfz| nbb| amq| xnc| xbm| qvt| lzb| wek| tow| nnt| xur| bct| jpw| arg| tyn| mht| kzi| kqo| cpa| urd| fse|