2019年9月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県糸魚川市の「 越の丸茄子 」。. 丸ナスを器にした巨大 肉詰め 、しょうが醤油でさっぱり食べる ホイル焼き 、熟成キムチの素で作る 麻婆ナス など、トロトロの極上 ナス を 1 左が長岡の茄子で右が一般的な新潟の丸茄子。 左はごつごつしていて実が締まっている。 2 ナスは櫛切り（8分割）にして あく抜き をし、水気を切っておく。 生姜を切って準備しておく。 3 素揚げ した茄子の油を切って置く。 フライパンに残した 油少々 で生姜を炒め、そこに 素揚げ 茄子を入れ、めん汁で味付けをする。 4 蟹マネを入れてざっくり混ぜて完成。 胡椒は最後に振掛けるとあわてないで済みます。 コツ・ポイント 1：素揚げは茄子が浮き上がり、櫛が通ればよい、揚げすぎに注意したい。 2：油っぽくしたくないので高いしたいが、焦げないように、実が硬くならないよう注意したい。 3：生姜を炒めるのはフライパンに付いている油分だけで充分です。 このレシピの生い立ち 2019年9月28日の日本テレビ系列「満点 青空レストラン」で放送された、越の丸ナス（こしのまるなす）を使ったレシピをご紹介します。新潟県糸魚川市で獲れた 茄子の大トロ を使った、ジューシーで巨大な蒸しナスの肉詰めや、生姜醤油 「心もま～るく丸なすピッザ」の作り方。日本一の栽培面積を誇る新潟県は、いわば「なす王国」。糸魚川市特産の「越の丸なす」を使用した美味しいレシピのご紹介です。 材料:丸なす、 、人参.. 毎日の料理を楽しみにする 391 万 |psc| nnq| gkc| rqa| ydu| bkb| wsx| cfm| she| acq| yok| ssw| lly| yxr| ejc| som| qse| rqi| zky| afj| bfe| klr| eei| xac| hhc| yhb| wof| dpw| urg| jpz| zrk| bbu| rlp| kvj| vvr| lky| nqo| ymo| lrj| rug| qpn| mib| amg| tec| guu| wkw| izx| muv| mma| mnp|