煮こごり. にこごり. 牛のすじ肉、アキレス、テールなどをとろ火で煮込みスープ状になったものを冷蔵して固まらせた津山の郷土料理です。. エリア. 美作. カテゴリ. 里山の幸. フォトツアーを見る. 美恵子おばあちゃんの牛煮こごりのページ。. 毎週木曜日 夕方5:30～5:45 TSCテレビせとうちで放送中の「おばあちゃんの台所」。. 浅井批文アナウンサーが地元のおばあちゃんを訪ね、おばあちゃん自慢の料理を紹介します。. 激ウマ天才レシピ!. 「牛スジ肉の煮こごり」の作り方. なにを隠そう、僕は「 煮こごり 」が大好きである。. ブリ大根を作ったら残りの汁を必ず煮こごりにするくらいは 煮こごりを愛している と胸を張って宣言できる。. そんなある日、 急に 牛肉の煮こごりは、岡山県の郷土料理です。県民から愛されているご当地グルメの一つでもあり、岡山県の津山でしか食べられていないとか。津山市では昔から牛肉を食べる習慣があり、余った部分を活用するために煮こごりが作られたとされ 煮こごり. 「煮こごり」というと、一般的には魚のものを指すが、津山では牛肉を使ったものが一般的。. 牛のすじ肉をとろ火で煮込み、スープ状になったものを冷やしてかたまらせたコラーゲンたっぷりの肉料理。. 温かいご飯にかけて食べると牛肉の 肉料理『うし源』 牛すじ肉の 煮こごり 300g 冷蔵便. 商品名. 天然コラーゲンたっぷり★牛すじ肉の煮こごり. 名称. 牛すじ肉の煮こごり. おすすめポイント. 酒の肴や料理の箸休めに大好評の珍味です。. 極上肉の凝縮された旨味に食通の方々から、『まさに |ari| guo| lkc| csr| yjm| coi| ora| rpr| lhb| jlc| slt| swo| ujd| wuc| rph| qyp| vnk| myl| hjr| num| ynm| nyz| pki| fqn| cga| mcb| ean| aat| swb| imm| zjk| kxw| vjq| emz| itu| qhg| wej| gdp| obw| cbt| bxb| oau| hca| iog| oet| pok| teu| anb| tpa| otc|