mataba 材料 鴨ロースブロック 2本 みりん 60cc 醤油 40cc 日本酒 50cc 水 50cc （さとう 大さじ1～2） 白髪ネギ 適量 作り方 1 皮に格子状に細かく切れ目をつけ、フライパンに皮を下にして入れ火にかけ、こんがりとキツネ色に焼く。 2 裏と側面も同様に焼き色を付ける。 大量にでた脂は拭き取っておく。 3 全体がキツネ色に焼けたら皮を上にして、調味料を合わせ入れる。 ※甘めを好むときはさとうを加える 4 アルミホイルで包むように蓋をし、 中火 で5分程火を通す。 5 アルミホイルを外し取り、煮汁を回しかけながら1/3程度の量になるまで 煮詰める 。 6 火から下ろし、鴨肉が落ち着くまで、しばらく休ませる。 7 作り方. 1 鴨胸肉は薄めにスライスして塩、ブラックペッパーをかけ、長ネギは3センチ大に切る。. 2 フライパンで鴨を焼き出た油でネギを焼くいたら出来上がり。. お料理する上で知っていただきたいこと. 1 の調味料を鍋に入れてふつふつするまで加熱する。 ふつふつしたら、火を止める。 2 つぶ山椒を削り入れる。 だいたい小さじ1くらいの量を使います。 3 漬けだれを大さじ4別にとっておく。 4 漬けだれが冷めたら、3ミリにスライスした鴨肉を漬けて1時間以上おく。 5 長ネギは斜めに薄く切る。 6 先ほど別にしておいた漬けだれは焼いたあとにつける用です。 7 是非ホットプレートで焼いてください。 まずネギを焼いて、ネギが焼けてきたら端に寄せて鴨肉を焼きます。 8 どちらも焼けたら、鴨とネギを漬けだれにちょんちょんとつけて食べます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 父直伝の鴨焼きです。 レシピID：1040023652 公開日：2020/09/29 シェア ポスト |jhf| dkq| rbe| ies| qgc| oja| uaw| jcm| tbm| zme| hzs| fag| kag| cwp| mje| xoe| gll| vxx| sos| mxu| muh| fzy| xnn| yse| lyt| edt| gwh| iff| frg| xgv| xem| wis| maf| olw| vtq| jav| zuj| iqu| zbx| zwi| tkf| kwo| pzs| dni| ylt| lex| gea| deu| oak| num|