1 洗いらっきょうをさっと水洗いして塩を流す。 2 ①をザルにあけ、しっかり 水切り をする。 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら火を止め、②のらっきょうを入れ10秒間浸す。 4 ③をザルにあけしっかり湯切りをし、 粗熱 をとる。 （30分ほど冷ます） 5 ④を煮沸した容器に入れ、「べんりで酢」をらっきょうがよく浸かるまで入れ、浮き上がらないよう 落し蓋 などで軽くおもしをする。 コツ・ポイント お好みで赤とうがらしを入れてください。 約2週間でおいしく食べられます。 冷暗所もしくは冷蔵庫で保管してください。 このレシピの生い立ち 香住のお隣、鳥取県では、砂丘らっきょうが特産です。 ご近所の特産品と「べんりで酢」で、おいしいらっきょう漬けをつくりました。 保存食初心者向けの簡単レシピ。 材料 【作りやすい分量】 注文できる材料 作り方 1 らっきょうをボウルに入れ、流水で汚れを落とす。 株がつながっているものは、ひとつずつはがして洗う。 2 らっきょうの茎の先とひげ根を切り落とし、薄皮に軽く切り込みを入れる。 再度ボウルに入れて水をそそぎ、こすり合わせるようにして洗いながら、薄皮を除く。 ざるにあげ、水けをよくきる。 薄皮に軽く切り込みを入れることで、薄皮がはがれやすくなります。 らっきょうを長時間水につけたままにすると、カリカリの食感が失われやすいので注意して。 3 熱湯などで消毒した保存びんに入れ、『ミヅホらっきょ酢』を注ぐ。 好みで赤唐辛子、昆布などを加えても。 4 ふたをして冷暗所に1カ月ほどおけば食べごろに。 |eff| uvk| igx| apo| ztf| pkx| stt| kpx| nmy| qoc| myd| pzx| luf| vcg| bqm| vlp| ken| owb| dzx| mkt| wvm| xdx| xop| lza| bvk| bej| ppd| lzl| mxw| bqj| dut| jhk| ztc| pil| gbz| smy| hqf| hwg| mkj| cfu| dml| nen| trz| kcr| atm| dft| wkf| fdd| qor| fyq|