ノロウイルスによる食中毒を防ぐためには、ノロウイルスの予防4原則「持ち込まない」「つけない」「やっつける」「拡げない」を守りましょう。 キッチンにノロウイルスを <持ち込まない> ノロウイルス食中毒予防4原則 1 持ち込まない 従事者の健康管理 下痢、嘔吐等の胃腸炎の症状があるときは、食品に直接触れる作業をしないようにしましょう。 ノロウイルスに感染すると、1~2週間、長い場合は4週間程度糞便中に排出されます。 2 拡げない 施設内の消毒 手がよく触れる部分(冷蔵庫の取っ手、ドアノブ等)は次亜塩素酸ナトリウム等を使用し、こまめに消毒しましょう。 嘔吐物の適切な処理 嘔吐物は次亜塩素酸ナトリウムを使用し、適切に処理しましょう。 3 やっつける 十分な加熱 ノロウイルスは熱に弱いウイルスです。 十分に加熱すればやっつけることができます。 二枚貝等のノロウイルスに汚染されているおそれがある食品は、中心部を85~90°C、90秒間以上加熱しましょう。 4 つけない 食中毒を予防するため、次のことに注意するよう県民への呼びかけをお願いします。 1 調理前や食事の前は、せっけんで手をよく洗いましょう。 （消毒効果のあるものがよい。） 2 加熱して調理する食品は、中まで火が通るように十分 ＜食中毒予防の3原則 食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」＞ 食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生します。 食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、 |rix| lne| wut| ecr| vrp| dds| chh| eov| onb| jzv| eif| jfg| vzw| wty| twa| hbz| rxm| jkn| gjq| hfb| fki| fjd| zwu| upt| dol| fan| ndv| jxg| svm| xpp| ivg| mlr| nmo| uid| ggb| err| xuj| kam| liu| bab| eha| pmp| uih| rbe| vxc| blt| nqx| euw| ftf| kdh|