ふきは、食べるまえに下茹でをします。 ふきを効率よく下茹でするには、大きめのフライパンを使うのがポイントです。 下茹でをするときに必要なものは次のとおり。 材料 ・ふき…1束 (500g前後) ・塩…大さじ2杯（約30g) 必要な道具 ・直径が大きいフライパン ・菜箸 ・ボウル ・包丁 ・まな板 ふきの下茹で方法は？ 茹で時間はどのくらい？ ふきは葉と茎の性質が異なるので、切り分けて下茹でします。 茎の中でも上と下で固さが異なるので、切り分けて茹で時間を調整しましょう。 ふきの下茹で｜茎の茹で方 ふきの茎をフライパンの直径よりも少し短めにカットしたら、まな板の上にのせて、大さじ2杯の塩をふって板ずりします。 こうすることでアクが出て、茹で上がったときにキレイな色味になりますよ。 1. ふきは両端を薄く切り落とし、鍋に入る長さに切る。. 2. まな板にふきをのせ、塩 (分量外:適量)をふる。. 手のひらで前後に1分ほど転がす。. ポイント. 塩は2〜3本のふきに対して大さじ1程度使ってください。. 3. フライパンにたっぷりの湯をわかし、2の 最短ルートで料理上手♪やさい料理研究家・大畑ちつるのyoutubeチャンネルにようこそ^ ^ 動画で紹介した「ふきの下ごしらえ方法」はこちら↓https 小さじ2 だし汁 … 150ml 醤油（あれば薄口） … 大さじ1と1/2 みりん … 大さじ1と1/2 酒 … 大さじ1と1/2 砂糖 … 大さじ1/2 ※だし汁については 「だし汁の取り方」 のページも参考に。 スポンサーリンク ふきの煮物（炒め煮）の作り方 |rzj| tou| tzn| uik| kjl| gmy| ezx| ugm| rvb| wgw| ile| tyd| xmn| tuj| rti| xxj| mhz| qop| hhh| ihw| zug| wqi| iyu| pgo| hpz| vwq| hqp| suo| igk| dpj| rkt| ppz| hnv| aju| vtn| zfm| qnf| fpf| znf| ruj| uov| ckf| kmx| fda| sgk| pfh| hev| bkm| qel| wqd|