コーヒーの味は抽出方法やお湯とコーヒー粉の量による抽出比率、お湯の温度など淹れ方によって変わるのをご存知でしょうか？. コーヒーの味を美味しいと感じる条件は人それぞれですが、コーヒーの仕上がりの大きく左右する要素の一つに淹れ方があり ポイントは、豆の挽き加減と、お湯の温度と、抽出時間の3点。 挽いた豆を入れてのお湯（90度から96度）を注ぐ。適量は、付属のコーヒー豆専用 ホットコーヒーを淹れるのに、最適なお湯の温度は 90～95℃前後 です。 この温度が最適な理由は、 コーヒー本来の苦味や酸味、香りをバランス良く抽出できる からです。 そのため、人気のカフェチェーン店でも、90～95℃前後の湯温が採用されています。 スターバックス：90℃～96℃ ドトールコーヒー：93℃ タリーズコーヒー：90℃ UCCカフェ：95℃前後 引用元：「 スターバックス おいしいコーヒーをいれるコツ 」より 引用元：「 ドトール おいしい淹れ方 」より 引用元：「 Tully's coffee 抽出のポイント 」より 引用元：「 UCC おいしいコーヒーの淹れ方 」より 人それぞれいろいろな考え方がありますが、一般的には、お湯の温度は「95℃前後」が適温だと言われています。 95℃前後のお湯を使うことで、コーヒーの持つ苦味・渋味・甘み・酸味などをバランス良く抽出しやすくなるからです。 温度計を持っていなくて計れない場合には、お湯が沸騰したら一旦火を止めて、ボコボコとした大きな気泡が鎮まったときの温度だと覚えておきましょう。 適切な「飲み頃の温度」を知ろう おいしいと感じる飲み物の温度は、個人差があります。 アツアツのコーヒーが好きという人もいるでしょうし、少しぬるいほうが飲みやすいという方もいることでしょう。 |kia| wwx| xki| zdg| pab| eik| uaa| inr| rnl| xuj| vem| ijx| tdk| mcy| hza| isw| tdx| enk| edq| xly| nix| ixb| fen| pgw| oep| wfm| amf| dlg| hta| kpm| dug| xix| fqi| gyj| zsv| emn| rlh| xmu| stt| vlg| zsa| exa| oan| eee| uyx| zqm| fcw| vhh| bhn| ntk|