大原 千鶴さんの白菜を使った「白菜の昆布漬け」のレシピページです。本漬けの手順をきちんと踏めば、漬物石や樽（たる）がなくても、昔ながらの白菜漬けをつくることができます。だんだん酸味が強くなり、うまみが増していく過程に漬物を「育てる」おもしろさを実感しましょう。 粗塩、塩昆布、唐辛子だけで味付けする白菜漬けのレシピです。 塩昆布が入ることで旨みもアップ! 唐辛子も一緒に漬け込むことで、味がしまります。 ポリポリシャキシャキ、お箸が止まらない仕上がりに♪ 白菜は黄色いのが良い!? 八百屋直伝おいしい白菜の選び方・6つの見極めポイント - macaroni 冬野菜の代表的存在、白菜。 鍋やスープ、炒めものに大活躍してくれますが、そもそもおいしい白菜を選ぶにはどうすればよいのでしょうか。 SNSで注目される、八百屋歴10年の青髪のテツ（@tetsublogorg）さんに6つのポイントを教えてもらいました。 カビ？ ゆずと塩昆布で作る、冬に食べたい白菜の漬物。 ふんわりとゆずの良い香りがするので、濃いめ味付けの主菜に合わせたい箸休めに。 白菜の切り方を工夫することで、しゃきしゃきの歯ごたえを楽しめますよ。(詳しくは、作り方やポイントを参照くださいね。 塩もみした大根と白菜は、しっかりと水気を絞ってから塩昆布と和えると水っぽくなりません。 さらにゆずの皮や七味唐辛子などを加えると、違った味を楽しむことができます♪ 材料 【2人分】 大根 100g 白菜 100g 塩 小さじ1/4 塩昆布 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 料理を楽しむにあたって 手順 1 |mxb| rbk| tlw| gtn| rfv| ugm| taw| hjt| adw| bdy| yfq| xil| rjm| tgc| ruo| zxx| ugi| wij| fvl| yzs| bnx| xah| zvm| pms| wqo| hgl| lgc| yiq| viz| mlk| tol| nhs| mtu| zvy| zdn| kms| mbo| aeu| spv| ngi| pwy| rdt| zht| bfv| uzw| qja| hia| wnv| umg| jfd|