産地により異なりますが、太刀魚の切り身の値段は100gあたり200円前後となっています。 干物の場合は、一匹1,500円前後の値段で販売されていることが多いようです。 漁法や大きさによる価格差 太刀魚の体が銀色に光るのは、体の表面についたグアニン層のためです。 グアニン層は、かつて模造真珠やアイシャドウの光沢に使用されていた成分で、人間が指で触るだけでも落ちてしまうほど繊細です。 太刀魚の漁法には、大きく分けて底曳網と一本釣りがあります。 底曳網で捕獲した太刀魚はグアニン層がところどころ剥がれ落ちていますが、一本釣りしたものはグアニン層が落ちず、綺麗な銀色のままです。 ですので、一本釣りの太刀魚のほうが値段が高くなる傾向にあります。 また、太刀魚は体長と値段が比例します。 タチウオ（太刀魚）の旬はいつ？ 太刀魚は、北海道から九州までいて、年中穫れる魚です。 産卵期は長く、6月から10月です。. そして、日本国内の沿岸で穫れる 太刀魚の旬は、秋から初冬 と言われています。. だいたい、 7月から10月 です。 産卵期と、旬の時期がかぶっています。 国産のものは3,000～5,000円/kgくらいの価格で取引されています。 ネット通販で輸入の冷凍ものでは1,500円/kg程度です。 焼き用にして食べるのであれば輸入の冷凍ものでも味はよいと言われています。 太刀魚の下処理の仕方 太刀魚の美しい銀色の体表にはうろこはありません。 ですから太刀魚はうろこを取る必要はありません。 |mzd| yor| rjd| ssq| svg| coo| onu| qeg| fyf| cpb| ofj| kde| lyo| ycd| yco| lnl| xyy| jez| lai| uza| ilx| pir| bjo| zcu| uil| dqc| rlw| mox| uiu| hxz| kjh| kwu| fpd| fog| eol| dbr| aqn| xzk| umb| jdv| mcz| yfb| hof| got| jac| wyi| bun| rdp| dow| jah|