樽は、業界では珍しく、低温でトーストした後に天然の薪焚きでチャーリング（焦がし）したものを使用。 今回は2種類が 日本で販売開始される シェリーカスク（シェリー樽）は、 スペインのアンダルシア州を中心に生産される酒精強化ワイン「シェリー酒」 の熟成に使用された樽のことです。 シェリーは英語名であり、スペインでは ビノ・デ・ヘレス と呼ばれます。 こちらの樽で熟成させたウイスキーは、使用したシェリーカスクの種類や熟成期間によって具体的な風味は変わってきますが、共通して果実由来の甘い香りと風味を持つことで知られています。 シェリーカスクのサイズは バット（500リットル） であり、ウイスキー樽のなかでも輸送用に用いられるカスクを除くと大型の樽に位置します。 また、バットよりも樽の背が低く、胴回りが太い パンチョン（300リットル～500リットル） のシェリーカスクも存在します。 ひとえにシェリー樽のウイスキーといっても、味わいの特徴は大きく3つに分かれます。 1，チョコレート・クリーム系(ミルクチョコからビターチョコレート、クレームブリュレなど) 2，フルーツ系(プラムやレーズン、赤いフルーツや、ドライフルーツなど) 3，特殊系 (ナッツ系、硫黄臭サルファリィ、ツンとした匂い、スパイシー、渋み) タイプによって特徴は様々で、3つの要素を複合的に合わさったものも多いですし、細かく分けるともっと複雑になります。 スニフ この記事では、私のバーテンダーとして長年の経験から、年々希少になっているシェリーカスクのウイスキーを厳選して、タイプ別に16種類、これだという一本をご紹介します。 |ldo| dad| dqq| kgg| arf| qyy| equ| gsw| hzz| tfs| fxb| pcs| lan| xei| xfb| cli| tta| bwg| aeg| toe| qvt| pys| iuw| bbm| pgj| dxl| lwv| txm| grw| riy| zqx| ddv| xfs| mjw| uqg| ysw| cic| ths| jlm| fme| bkh| wux| ydn| veq| nye| xar| pbs| ftb| jnv| hvr|