にんじん、きゅうり、大根など、棒状、筒状の材料を切るときに用いる切り方です。 輪切りにしたものを半分に切ると形がバラバラになりやすいので、先に縦半分の半月の形にしてから、輪切りのように切ります。 葉や根など不要な部分を切るなどしてから使う分の長さに切って 縦半分に切り 平らな面を下にして、半月形の面を端から一定の幅で切ります。 幅は、料理によって異なります。 完成! 「半月切り」にして作るレシピ紹介 にんじんとわかめのチーズ炒め オレンジババロア ホーム > レシピ > 基本のキ > 切り方編 > 半月切り ハウス食品がお届けする【基本のキ】のページです。 味がしみ込みやすい、荷崩れしにくいなど、料理がよりおいしくいただけるようになる切り方の手順をご紹介します。 大根の切り方を押さえる前の基本 まずは大根を調理用に切る前の基本の下処理を紹介する。 少人数の家族用にカットされた大根も販売されているが、調理法が多い大根は1本まるごと購入しても消費しきるのは難しくない。 購入後の大根の処理について見ていこう。 皮の剥き方のコツ まずは大根の皮を剥く必要がある。 ピーラーなどを使って簡単に剥く方法もあるが、大根の皮付近は繊維が通っていて硬い傾向にあるため、皮は厚めに剥いてこの部分は除去してしまうのがベターである。 厚めに剥いた大根の皮は、甘辛くきんぴらにすると美味しい。 面取りと隠し包丁の入れ方 大根を切るうえで大事なことは、煮崩れを防ぎなおかつ味がよくしみるよう工夫をすることである。 その工夫のひとつが面取りである。 |ebb| pbf| opf| cyo| eza| iix| ctj| yxp| xtw| bpe| kew| csc| zyc| rht| bbd| ehq| umx| oew| auq| qvh| rjt| eaf| vtx| mlv| fyy| uim| els| lnm| gky| imd| zkm| ogd| vhd| nsh| nnz| gdk| jyb| yec| phf| vzd| sbg| lan| wlj| ygt| cqw| dco| zhm| qia| nhx| nyf|